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アボカドサーモンサラダのダッチベイビーのレシピ

20200520_c_レシピ_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー

こんばんは、ゆり子です。
この記事では「アボカドサーモンサラダのダッチベイビー」のレシピについて掲載してます。

カリカリ、フワフワ、モチモチ、3つの顔を持つ不思議なパンケーキ。
それが「ダッチベイビー」です。

今回はダッチベイビーシリーズ第3弾!
女子の大好きなアボカドとスモークサーモンを使ったサラダ系ダッチベイビーです。

余ったサーモンをくるくると巻いてバラっぽくすれば見た目も華やかに仕上がるので気分も上がります。
見た目だけで味の方もスモークサーモンにアボカドと言う間違いない鉄板の組み合わせなので期待値が上がります。

それでは早速レッツクッキング!!

アボカドサーモンサラダのダッチベイビーのレシピ

カテゴリ
ダッチベイビー
準備時間
5分
調理時間
20分
合計時間
25分

完成_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

ダッチベイビーのアレンジです。
アボカドとスモークサーモンのサラダっぽいダッチベイビーです。

材料(1人分)

  • 薄力粉
    35g
  • 牛乳
    50cc

  • 1個

  • 一つまみ
  • バター
    適量
  • ベビーリーフ
    適量
  • アボカド
    2分の1個
  • スモークサーモン
    4~5枚
  • マヨネーズ
    適量

材料_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

今回はマヨネーズを使用していますが、ドレッシングなどでもOKです。

作り方

1. オーブンを予熱する

予熱をする_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

オーブンを220℃に予熱します

2. 生地を作る

生地を混ぜる_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

ボウルに卵・牛乳・塩を入れて泡だて器でよく混ぜます

薄力粉を加える_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

薄力粉をふるい入れ、だまが無くなるようによく混ぜ合わせます

3. スキレットを温める

スキレットを温める_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

スキレットをコンロの火にかけて温めます
バターを入れて溶かし、スキレットの前面にバターが回るように伸ばします

4. 生地を焼く

生地を流して焼く_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

バターが溶けたら生地を流し入れ、スキレットを天板に乗せ換えてオーブンに入れます
220℃で約15分焼きます

焼き上がり_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

ふわっふわに膨らんできたら成功です

熱したスキレットはめちゃくちゃ熱いのでやけどに気を付けてください!
オーブンで焼いている途中に気になるとは思いますが絶対に扉を開けないでください!しぼみます!

5. トッピング用の具材の準備

トッピングの準備_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

アボカドをスライスします
スモークサーモンを縦半分に切ります

この時アボカドにレモン汁を少々振りかけておくと変色防止になります。

6. 盛り付けをする

盛り付け_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

ダッチベイビーの粗熱がとれたら薄切りにしたアボカド、スモークサーモン、ベビーリーフを乗せ、お好みでマヨネーズやドレッシングをかけたら完成です

アボカドサーモンサラダのダッチベイビーが完成

完成_アボカドサーモンサラダのダッチベイビー_2020-05-19

食べた感想

フワフワサクサクの生地にサーモンの塩気が間違いない組み合わせのダッチベイビーです。
そしてスモークサーモンとアボカドは女子の大好きな組み合わせですね。
あたくしは大好きです。

スモークサーモンの塩気がしっかりしているのでマヨネーズはそんなにたっぷりとかけなくても大丈夫です。

アボカドのねっとりとした食感にダッチベイビーの底の方のモチモチとした食感が組み合わさって口当たりも良いし美味しい。
アボカドとベビーリーフのグリーンにサーモンのオレンジが色彩的にも良いアクセントになってちょっと豪華な感じがします。

余ったサーモンをくるくるッと巻いてバラの花っぽくして飾ってみました。
なんだか華やかになっていいですね。

見た目にもちょっとリッチなダッチベイビーなので休日のモーニングやブランチに最適なメニューです。

作ってみての感想

ダッチベイビーは焼きたて熱々が美味しいのですが、これはあまり熱々すぎるとベビーリーフに火が通ってしにゃってなっちゃいます。
冷たく冷めすぎない程度に粗熱を取ってからベビーリーフを乗せるのがおすすめです。

ベビーリーフがしにゃってなると見た目も元気なさそうでおいしそうに見えないし、肝心の味も落ちちゃいます。
やっぱり葉物野菜はシャキッと元気そうなのが一番ですね。

また、スモークサーモンにも中途半端に熱が入ってしまい加熱したお魚特有のパサつきが出てしまいます。
スモークサーモンはやっぱりレアな感じのねっとりとした口当たりが美味しいので、熱が入らないようにしたいところです。

粗熱が取れるくらいの多少冷めたくらいではフワフワモチモチ食感は無くなりませんでした。
ので、安心して粗熱を取ってから元気なベビーリーフとねっとりレアなスモークサーモンで美味しく食べて下さい。

あと、今回あたくしはするのを忘れていたのですが、アボカドの変色防止にレモン汁を少々振りかけておくといいと思います。
今回忘れていたせいでちょっと黒く変色しかけちゃいました。

少々くらいならそんなに気になるほどの酸味でもないし、ダッチベイビーにトッピングする具材もスモークサーモンやベビーリーフなのでレモンの風味とも相性のいい素材だと思います。

今回はマヨネーズを使ったのですが、マヨネーズの代わりにお好みのドレッシングをかけても美味しそう。
クリーミー系のドレッシングやバジルを使ったハーブ系のドレッシングなら会うんじゃないかと思います。
また、スモークサーモンが結構塩気が効いているのでブラックペッパーにオリーブオイルというシンプルな味付けでお美味しいかもしれません。

その時のお家にあるお好みのドレッシングなどでいろいろ試して楽しんでみてください。

ダッチベイビーって何?

ダッチベイビーというのは、オーブンで焼き上げたドイツ風のパンケーキのことです。

生地は端っこはサクサク、側面はふわふわとしていて、シュークリームの皮に近い感じかな。
底の部分はモチモチとしたクレープ生地のような食感が楽しい、1度で3つの新食感が楽しめる不思議なパンケーキです。

詳しくはダッチベイビーの作り方を初めての方向けに解説の記事に書いているのでそちらをご覧ください。よくある失敗と対策なども併せて書いています。

ダッチベイビーのバリエーション

シンプルな味付けのパンケーキだからこそフルーツや生クリーム、アイスなどを乗せたスイーツ系ダッチ―ベイビーやベビーリーフや温玉、ハムなどを乗せた食事系のサラダダッチベイビーなどバリエーション豊かなダッチベイビーが作れます。

これからいろいろ作っていく予定です。
作ったものはまた追記していきます。