ティラミス風レアチーズケーキのレシピ

カテゴリ

レアチーズケーキ

調理時間

1時間

イタリアンドルチェの代表格でもあるティラミスをレアチーズケーキにアレンジしました。

材料（18ｃｍ丸型1台分）

• クリームチーズ
  100g
• マスカルポーネ
  200g
• 生クリーム
  200cc
• レモン汁
  大さじ1
• 砂糖
  120g
• 粉ゼラチン
  15g
• 水
  大さじ3

ボトム

• ビスケット
  80g
• 濃いめのコーヒー
  40cc
• バター
  40g

仕上げ

• ココアパウダー
  適量

作り方

1. 下準備をする

水にゼラチンを振り入れてふやかす
クリームチーズとマスカルポーネを室温に戻しておく

2. ボトムを作る

ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く

粉々になったら濃いめのコーヒーと溶かしバターを入れ、よくなじませる

型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める

3. 生クリームにゼラチンを溶かす

生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める

ふやかしておいたゼラチン加えて溶かし、混ぜる

4. ティラミスチーズ生地を作る

ボウルにクリームチーズと砂糖、マスカルポーネを入れて滑らかになるまで混ぜる

3を少しずつ加えながら混ぜる

レモン汁を加えしっかり切り混ぜる

5. 固める

型にティラミスチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で固める

6. 仕上げ

固まったらココアパウダーをまんべんなくふる

そっと型から取り出して完成!