きゅうりを大量消費するための11品
こんばんは、ゆり子です。
この記事はきゅうりの大量消費のメニューの紹介をしています。
この時期、畑でたくさんの実を実らせている野菜の一つがきゅうり！！
自分のところの畑や家庭菜園、プランター菜園で大収穫な方もいれば、おすそ分けってたくさん頂いた方もいらっしゃるのでは？
我が家もたくさんの立派なきゅうりのおすそ分けを頂きました( *´艸｀)
でもきゅうりって、水分の多い野菜なだけあってあまり日持ちがしないんですよね・・・
採れたてはつやつやしてて、パキッと折れるくらいのハリとみずみずしさがある野菜。
でも、時間が経てば経つごとに表面のハリが無くなり、しなびていく・・・
そんな足の速い野菜なだけに美味しいうちに使い切りたい！！美味しいうちに美味しく食べたい！！
とは言え、いざきゅうりを使った料理って考えるとパッとすぐには出てこなかったりしますよね(;^ω^)
酢の物にもろキュー、漬物に・・・後何ができる？
って色々考えてると意外ときゅうりをいっぱい使う料理が！！
今回はきゅうりの大量消費にお悩みの方が「あっ！そういやこんな料理にも使う使う！！」って思い出してもらったり、「こんな使い方もあるんや！！」って思っていただけたら幸いです。
それでは早速レッツクッキング！
棒棒鶏 バンバンジー
鶏肉がメインのようですが、結構きゅうりも使います！
茹でたり蒸した鶏肉の下に千切りにしたきゅうりをたっぷり敷いて、甘辛いみそだれをかけたらバンバンジーの完成！！
うん、夏っぽいメインディッシュ！！
バンバンジーのたれは自分で作っても良いんやけど、暑くて料理したくない！めんどくさい！って方はたれが市販されているのでそれを使ってみても！
我が家も自分で作るのめんどい時はクックドゥーのバンバンジーの素を使ってます( *´艸｀)
鶏肉を茹でてる間にきゅうりを切って、冷ました鶏肉を切って盛り付けたら素を鶏肉にかけるだけ！はい、簡単できあがり♬
このたれが鶏だけじゃなくてきゅうりにも合うので、きゅうりもムシャムシャ食べれます！
きゅうりの酢の物
定番の酢の物ですね！
熱い時期だとサッパリした酢の物が欲しくなるもんです！
きゅうり以外の具材は我が家だとだいたいタコとわかめが多いかな？
時々それにプラスしたりタコの代わりにちりめんじゃこを使うことがあります。
実家じゃここにみょうがを刻んだのが入ってましたね(*^-^*)
ちくわとか入れても良いですよね～！
他にも大葉とかの薬味を入れても香りがよく清涼感が増して良いですよね～！
ちなみに酢の物作るときの合わせ酢を二杯酢で作るご家庭の方が多いと思うのですが、我が家はあたくしが酸っぱいのが苦手なこともあり三杯酢で作っています。
配合はお酢3：砂糖2：醤油1で作るんですが、気持ちお砂糖が2よりちょっと多いかなって感じです。
砂糖の甘味がプラスされているので酸っぱいの苦手なあたくしでも食べれる！！
酸っぱいの苦手な方やお子様向けの比率です。
普段の酢の物が酸っぱくて苦手って方は良かったら試してみてください！
きゅうりの漬物
足の速いきゅうりを日持ちさせると言ったら、やっぱり漬物にするのが1番ですよね！
浅漬け
一番簡単ですぐにできるのが浅漬け！
ご飯のお供だけでなく、ビールのおつまみにもぴったりですね！
きゅうりをスライスしてほんだしとか塩昆布とかと一緒に袋に入れて揉み揉みしてしばらく置いてたらできる！！
市販の浅漬けの素も便利でよく使ってます！
30分くらいで漬かるから、料理の1番最初に漬けたらいただきますの頃には良い塩梅になってます！
ピクルス
こちらもさっとつけれて美味しいピクルス！
洋風の浅漬け？酢漬け？ってとこでしょうか。
パプリカとかプチトマトと一緒にビンに漬かっているのを見ると色合いも鮮やかで見ていて楽しい♬
もちろんサッパリと美味しくてぽりぽり食べちゃうんよね～！
おつまみにもやけど、おやつ代わりにぽりぽり食べちゃうことも( *´艸｀)笑
野菜だからスナック菓子食べるよりヘルシーでいいよね！
お酢や砂糖、塩、輪切りにした鷹の爪に、香りづけのローリエなんかを加えて漬け込むだけ！
配合がめんどくさいって方は、市販のピクルス液が売っているので簡単につけることができますよ！
ぬか漬け
おばあちゃんの味！ぬか漬け！！
きゅうりの漬物と言ったらこれも外せませんよね！
ただ、ぬかの管理ってちょっと大変💦
定期的にぬか床をかき混ぜて空気を含ませてやらなきゃいけないし・・・
一緒に入れるほかの野菜とかとの組み合わせでも味が変わってきたりするみたいだし・・・
なんだか難しそう
ずぼらなあたくしはまだ挑戦したことが無いです(;^ω^)
もちろん我が家にぬか床はありません！！苦笑
スーパーで漬かっているのを買ったりするくらいです。
でもぬか漬け美味しいんよね～！
いつかは自分でも漬けられるようになりたいな～！
きゅうりスティック
切ったらいいだけのきゅうりスティック！
パッと作れて超簡単！お酒のおつまみにもピッタリな一品です！
いろんなものにディップしていただきましょう。
ディップするもののバリエーションを増やしたら毎日出しても飽きられない・・・かも！？
梅キュー
旦那はんお気に入りなのが梅キュー！
タネを除いて叩いた梅干しと鰹節を混ぜて練り練りしただけの物です。
とっても簡単♪
梅のさっぱりとした風味が夏にぴったりです！
もろキュー
皆さんご存知のもろキュー！
もろみにつけていただきましょう！
我が家でよく使うもろみはマルキンのもろみです。
マヨキュー
名前の通りマヨにディップするだけ！笑
普通のマヨでももちろんおいしいですが、七味を加えた七味マヨやワサビを加えたワサビマヨもピリッとツーンとして美味しいのでおすすめです。
他にも醤油を少し垂らした醤油マヨにしても良いし、お子さん向けならちょこっとケチャップ足してケチャマヨ（オーロラソース）にしても良いですね！
きゅうりの和え物
チャチャっと和えるだけでできる簡単料理の和え物！
忙しい日の晩ごはんの小鉢料理や酒の肴にもってこいです！
ワサビマヨ和え
ささみと一緒に千切りにしたきゅうりをワサビマヨで和えるだけの簡単料理！
ツーンとくるワサビの風味が日本酒に合う～🍶
ささみは塩・白こしょう、酒を振り、ラップをふんわりかけて電子レンジ500wで2分チンするだけ！
チンしている間にきゅうりの千切りをしたりワサビマヨを作っておけばOK！
ワサビマヨはマヨネーズ大さじ2、わさび小さじ1、だし醤油小さじ1/2で作ってます。
詳しいレシピは▼からどうぞ！
https://yuriko-meshi.com/archives/3742
タコキュウ
こちらは市販のたれを使って作りました。
ぶつ切りのたこと乱切りきゅうりをタコキュウのたれで和えるだけの簡単なものです。
ニンニクと醤油の風味がガツンと効いててスタミナ満点な感じ！
ご飯のお供にはもちろんビールにもピッタリ！
旦那はんも大好きな一品でこの時期はちょくちょく作っております。
漬かっているタコキュウのたれはダイショーのガツンとニンニクたこきゅうのたれです。
春雨サラダ
春雨サラダって言ってるけど、ポン酢和えに近い感じ！
春雨をお湯で戻して、千切りのきゅうりと錦糸卵、短冊切りにしたハムを合わせる！
そこにポン酢を加えて和えたら完成！！
ハムや卵の代わりにかにかまをほぐして入れてもOK！
サッパリしていて暑い時期に食べやすい春雨サラダです。
お好みで風味づけにごま油を少し垂らしてあげたり、すりごまを加えてみても美味しいですよ！
あとがき
今回ご紹介したのはきゅうりを使ったお料理のほんの一部だと思います。
サンドイッチに入れたり、サラダに入れたり。太巻きに入れたり、冷やし中華などの麺類のトッピングに・・・
あたくしはまだ作ったことないのですが、イカと一緒に中華炒めにする方法なんかもあるみたいです！
きゅうりの可能性は無限大ですね！
ちなみにきゅうりはあまり栄養が無いように言われていますが、カリウムやシトルリンという新陳代謝を活発にする成分が含まれています。
これはカラダの余分な塩分を排出し、むくみを解消する効果が期待できます。
美味しいきゅうりを食べてむくみしらずの夏で乗り切りたいですね！