ティラミス風レアチーズケーキのレシピ
こんにちは、ゆり子です。
この記事ではティラミス風レアチーズケーキのレシピについて掲載してます。
イタリアンドルチェの代表格のティラミス！
ほろ苦いコーヒーの風味とクリーミーなマスカルポーネクリームの組み合わせが最高ですよね。
あたくしも大好きなスイーツの一つです。
今回はそのティラミスをレアチーズケーキにアレンジしてホールケーキで作ってみたいと思います。
それでは早速レッツクッキング！
ティラミス風レアチーズケーキのレシピ
- カテゴリ
- レアチーズケーキ
- 調理時間
- 1時間
イタリアンドルチェの代表格でもあるティラミスをレアチーズケーキにアレンジしました。
材料（18ｃｍ丸型1台分）
-
クリームチーズ
100g -
マスカルポーネ
200g -
生クリーム
200cc -
レモン汁
大さじ1 -
砂糖
120g -
粉ゼラチン
15g -
水
大さじ3
ボトム
-
ビスケット
80g -
濃いめのコーヒー
40cc -
バター
40g
仕上げ
-
ココアパウダー
適量
作り方
1. 下準備をする
水にゼラチンを振り入れてふやかす
クリームチーズとマスカルポーネを室温に戻しておく
2. ボトムを作る
ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く
粉々になったら濃いめのコーヒーと溶かしバターを入れ、よくなじませる
型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める
3. 生クリームにゼラチンを溶かす
生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める
ふやかしておいたゼラチン加えて溶かし、混ぜる
4. ティラミスチーズ生地を作る
ボウルにクリームチーズと砂糖、マスカルポーネを入れて滑らかになるまで混ぜる
3を少しずつ加えながら混ぜる
レモン汁を加えしっかり切り混ぜる
5. 固める
型にティラミスチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で固める
6. 仕上げ
固まったらココアパウダーをまんべんなくふる
そっと型から取り出して完成!
甘いのが苦手な方はお砂糖の量を減らしてボトムに使ったコーヒーを濃くしてみてください。
ティラミスを使った他のレシピ
今回はレアチーズケーキとしてホールケーキにしていますが、カップに入った普通のティラミスも以前に作っています。
こちらのレシピにはクリームチーズは入っておらず、マスカルポーネのややあっさりとしたシンプルなティラミスです。
基本的に混ぜるだけなので、こちらも簡単に作れます。
詳しいレシピはこちらから▼
他のアレンジティラミスとしては紫いもパウダーと紅茶を使った紫芋ティラミスを作っています。
これはハロウィンの頃に作ったものです。
紫芋のパープルにチョコペンでコウモリやクモを書くとちょっぴりホラーな雰囲気に仕上がります。
でも味は芋のほっくりとした風味を感じられる美味しいティラミスです。
詳しいレシピはこちらから▼