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抹茶のレアチーズケーキのレシピ

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

こんにちは、ゆり子です。
この記事では抹茶のレアチーズケーキのレシピについて掲載してます。

レアチーズの生地にたっぷりの抹茶を混ぜ込んで作る濃厚抹茶のレアチーズケーキです。

そのままでも美味しくいただけるのですが、今回はいちごと生クリームでデコレーションもしてみました。
若草色のケーキにイチゴがちょこんと乗って春らしい和モダンなケーキです。

それでは早速レッツクッキング!

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抹茶のレアチーズケーキのレシピ

カテゴリ
レアチーズケーキ
調理時間
1時間

レアチーズの生地にたっぷりの抹茶を混ぜ込んで作る濃厚抹茶のレアチーズケーキです。

材料(18cm丸型1台分)

生地

  • クリームチーズ
    300g
  • 生クリーム
    300cc
  • レモン汁
    大さじ1
  • 砂糖
    120g
  • 粉ゼラチン
    15g
  • 水(粉ゼラチン用)
    大さじ3
  • 抹茶パウダー
    15g
  • 水(抹茶パウダー用)
    大さじ2

ボトム

  • ビスケット
    80g
  • バター
    60g

作り方

1. 下準備をする

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

水にゼラチンを振り入れてふやかす
クリームチーズを室温に戻しておく
抹茶パウダーに水を加えて溶き混ぜる

2. ボトムを作る

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ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く

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粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじませる

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型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める

3. 生クリームにゼラチンを溶かす

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生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める

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ふやかしておいたゼラチン加えて溶かし、混ぜる

4. レアチーズ生地を作る

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ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる

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3を少しずつ加えながら混ぜる

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レモン汁を加え混ぜる

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溶き混ぜておいた抹茶を加えて生地に混ぜ合わせる

5. 固める

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型に抹茶レアチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

そっと型から取り出してお皿やケーキトレイに乗せたら完成!
今回は後でデコレーションして手土産にするのでケーキトレイに乗せています。

お好みで可愛いデコレーションしてもいいですね!

デコレーションしてみました

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

このままでも良いけどなんか物足りないなぁって思いちょっとおしゃれにデコレーションしてみました。

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

まずは生クリームを等間隔に絞ります。
この時の口金は丸口金を使いました。

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

生クリームの上にイチゴを飾ります。
いちごは洗って水気をしっかり切っておいてください。

抹茶のレアチーズケーキ604_2019-03-03 10.26.42

仕上げに抹茶パウダーを少しずつ振りかけたら完成!

若草色の抹茶レアチーズにイチゴが乗って春らしくなりました。
更に和な感じにしたければ粒あんとか製菓用の金箔を乗せてもゴージャスで和モダンなケーキに仕上がるんじゃないかなって思います。

良かったらお試しください。