このページを印刷

いちごのレアチーズケーキのレシピ

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

こんばんは、ゆり子です。
この記事ではいちごのレアチーズケーキのレシピについて掲載してます。

レアチーズ生地の中にいちごの果実が混ぜ込まれたいちごのレアチーズケーキ🍰
まんべんなく混ぜ込んでいるだけでなく、ケーキの側面にもスライスしたいちごが付いているいちご好きにはたまらないレアチーズケーキです!

そのままでもオッケーですが、デコレーションなどをすればお祝い用のケーキや手土産用、クリスマスケーキなどにも使えるレシピです。

クリスマスケーキにも応用できるデコレーションは下で紹介してます。

それでは早速レッツクッキング!

いちごのレアチーズケーキのレシピ

カテゴリ
レアチーズケーキ
調理時間
1時間

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

レアチーズ生地の中にイチゴの果実が混ぜ込まれたイチゴのレアチーズケーキです。
まんべんなく混ぜ込んでいるだけでなく、ケーキの側面にもスライスしたイチゴが付いているイチゴ好きにはたまらないレアチーズケーキ!
クリスマスケーキにも応用できるデコレーションは下で紹介してます。

材料(18cm丸型1台分)

生地

  • クリームチーズ
    300g
  • 生クリーム
    300cc
  • レモン汁
    大さじ1
  • 砂糖
    120g
  • 粉ゼラチン
    15g

  • 大さじ3
  • イチゴ
    1パック

ボトム

  • ビスケット
    80g
  • 牛乳
    大さじ2

作り方

1. 下準備をする

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

水にゼラチンを振り入れてふやかす
クリームチーズを室温に戻しておく
いちごを縦に4~6当分にスライスし、両端のは細かく刻む

2. ボトムを作る

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

粉々になったら牛乳を入れ、よくなじませる

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

敷き紙を敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める

3. 生クリームにゼラチンを溶かす

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

ふやかしておいたゼラチン加えて溶かし、混ぜる

4. レアチーズ生地を作る

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

3を少しずつ加えながら混ぜる

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

レモン汁を加え混ぜる

5. イチゴのレアチーズ生地を作る

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

レアチーズ生地の4分3程度を取り分け刻んだいちごを加えて混ぜる

6. 固める

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

型の側面にスライスしたイチゴを貼り付ける

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

型にイチゴを混ぜたレアチーズ生地を流し入れる

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

冷蔵庫で冷やして表面が固まったら残り4分の1のレアチーズ生地を流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

そっと型から取り出してお皿に乗せたら完成!

お好みで可愛いデコレーションしてもいいですね!

クリスマスデコレーション

2018-12-20いちごのレアチーズケーキ

そのままでも可愛いいちごのレアチーズケーキなんですが、これからの季節だとクリスマスっぽいデコレーションがオススメです。

今回はいちごと生クリームのデコレーションでサンタさんの顔を作ってみました🎅
赤い帽子とお鼻とほっぺはいちごです。
白いお髭と帽子のフワフワの部分は生クリームを丸口金で絞ってそれっぽく仕上げてみました。
目や口はチョコペンで描いてます。

カットする時に顔にナイフを入れるのがちょっとアレですが・・・
見た目も可愛くてクリスマス感満載なので小さなお子さんにも喜んでもらえるケーキだと思います。

サンタさんデコレーションも並べて乗せたり絞るだけなのでそんなに難しくないですし、ケーキ自体も混ぜて冷やし固めるだけの簡単なものですので、今年のクリスマスに手作りケーキをお考えの方は良かったらお試しください。

今まで作ったいろいろなチーズケーキはチーズケーキのレシピタグからどうぞ~