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基本のレアチーズケーキのレシピ

2018-07-22 レアチーズケーキ

こんばんは、ゆり子です。
この記事では基本的なレアチーズケーキのレシピについて掲載してます。

クリームチーズと生クリームで濃厚クリーミーかつサッパリ食べやすいレアチーズケーキです。
これをアレンジするといろんなレアチーズケーキが作れるので覚えておいて損はない基本のレアチーズケーキのレシピです。

デコレーションなどをすればお祝い用のケーキや手土産用にも使えるレシピです。

それでは早速レッツクッキング!

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基本のレアチーズケーキのレシピ

カテゴリ
ケーキ
調理時間
1時間

2018-07-22 レアチーズケーキ

クリームチーズと生クリームで濃厚クリーミーなレアチーズケーキです。
これをアレンジするといろんなレアチーズケーキが作れるので覚えておいて損はない基本のレアチーズケーキのレシピです。

材料(15cm丸型1台分)

生地

  • クリームチーズ
    200g
  • 生クリーム
    200cc
  • レモン汁
    大さじ1
  • 砂糖
    80g
  • 粉ゼラチン
    10g

  • 大さじ2

ボトム

  • ビスケット
    80g
  • バター
    60g

作り方

1. 下準備をする

2018-07-22 レアチーズケーキ

水にゼラチンを振り入れてふやかす
クリームチーズを室温に戻しておく

2. ボトムを作る

2018-07-22 レアチーズケーキ

ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く

2018-07-22 レアチーズケーキ

粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじませる

2018-07-22 レアチーズケーキ

敷き紙を敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める

3. 生クリームにゼラチンを溶かす

2018-07-22 レアチーズケーキ

生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める

2018-07-22 レアチーズケーキ

ふやかしておいたゼラチン加えて溶かし、混ぜる

4. レアチーズ生地を作る

2018-07-22 レアチーズケーキ

ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくし、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる

2018-07-22 レアチーズケーキ

3を少しずつ加えながら混ぜる

2018-07-22 レアチーズケーキ

レモン汁を加え混ぜる

5. 固める

2018-07-22 レアチーズケーキ

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

 

2018-07-22 レアチーズケーキ

そっと型から取り出してお皿に乗せたら完成!

チーズケーキの種類

2018-07-22 レアチーズケーキ

チーズケーキには大きく分けて3つの種類があります!

今回作ったひんやりと冷やし固めたレアチーズケーキ!
ずっしりどっしり濃厚なベイクドチーズケーキ!
ふわふわなスフレチーズケーキ!!

チーズケーキはどれも大好きなんですが、個人的に1番好きなのはスフレチーズケーキ。
でも、作るお手軽さから言ったらレアチーズケーキが良く作ります。

さっぱりと冷たいレアチーズケーキは暑い時期にぴったりのケーキです。
オーブンも使わなくてできるのでお子さんと一緒に作れる簡単クッキング!

基本的に混ぜて固めるだけですもんね( *´艸`)

で、このチーズケーキ、3種類ともチーズケーキと言うだけあってクリームチーズなどのチーズを使ってはいるのですが、作り方が違うだけで見た目も食感も名前も大きく変わってきます!

詳しくはこちらにまとめているので参考にしてください。
併せて食べておいしかったお取り寄せチーズケーキも紹介しています( *´艸`)笑

チーズケーキについて