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マンゴーレアチーズケーキのレシピ

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

こんばんは、ゆり子です。
この記事ではマンゴーレアチーズケーキのレシピとそのアレンジについて掲載してます。

今回は普通のレアチーズケーキではなく、夏らしくマンゴーを使ったレアチーズケーキです。
マンゴーの濃厚な風味でトロピカルな気分になれますよ(*^-^*)

デコレーションなどをすればお祝い用のケーキや手土産用にも使えるレシピです。

それでは早速レッツクッキング!

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マンゴーレアチーズケーキのレシピ

カテゴリ
ケーキ
調理時間
1時間

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

濃厚なマンゴーの風味のレアチーズケーキ!
混ぜるだけのとっても簡単なレシピです。

材料(18cm丸型1台分)

生地

  • マンゴーピューレ
    150g
  • クリームチーズ
    200g
  • 生クリーム
    200cc
  • 砂糖
    80g
  • 粉ゼラチン
    10g

  • 大さじ2

ボトム

  • ビスケット
    80g
  • バター
    60g

作り方

1. 下準備をする

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

水にゼラチンを振り入れてふやかしておく
クリームチーズを室温に戻しておく

2. ボトムを作る

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじませる

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

敷き紙を敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める

3. 生クリームにゼラチンを溶かす

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

生クリーム200ccを小鍋で沸騰直前まで温める

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

ふやかしておいたゼラチン2/3量加えて溶かし、混ぜる

4. レアチーズケーキ生地を作る

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

3を少しずつ加えながら混ぜる

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

マンゴーピューレの1/2の量を加えて混ぜる

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

5. マンゴーゼリーを作る

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

残りのふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かす

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

残りのマンゴーピューレに加えてよく混ぜ合わせる

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

冷やし固めた4の上に流し、冷蔵庫で冷やし固める

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

そっと型から取り出してお皿に乗せたら完成!
お好みでデコレーションをしても素敵です。

簡単に作れて夏らしいマンゴーチーズケーキ!
夏休みにお子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

使った材料の紹介

今回のレシピで使った食材で愛用しているものをご紹介します。

フィリピンブランド マンゴーピューレ

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

こちらのマンゴーピューレはカルディで購入したものです。

フィリピン産マンゴーの果肉だけで作られた無添加・無糖のマンゴーピューレです。

内容量が500gも入っていて300円以下と言うコスパの良さにひかれて購入している品です。
味も濃厚でドロッとしたマンゴーらしいお味です。

あまったピューレはヨーグルトを加えてラッシーにしたり、凍らせてアイスやシャーベットにしても美味しいですよ!

北海道十勝純乳脂45 明治 200ml ホイップクリーム

ケーキなどのお菓子作りであたくしが愛用しているのがこちらの生クリーム!

普通の生クリームと違って牛乳パック型じゃないのがポイントです。

この生クリームは新鮮スマートパックになっているので注ぎやすいだけでなく、キャップやパウチが鮮度を長持ちさせたり臭い移りを防いでくれます。
また、パウチの形状やキャップがあることで容器内に脂肪の塊ができにくくなっているんです。

とは言え生クリームです!
食中毒予防などの観点からも開封後は早めに使い切るのがベストです!

さらに45%の純脂肪の生クリームなのもポイント!

生クリームの脂肪分が45~50%の物を高脂肪乳クリームと分類されます。
このクリームは、泡立てるのに時間がかからず、泡立った形のまま維持しやすいと言う特徴があります。

味を濃厚にしたい!クリームの保形性を保ちたい!と言うケーキ作りにはもってこいなクリームです。

アレンジして楽しもう

これだけでも美味しいし可愛いのですが、どうせならもっとデコレーションしたい!!
いろんなアレンジに挑戦したい!!

そんな方のためにちょっとしたアレンジ例をご紹介します。

フルーツでデコレーション

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

お好みで冷凍のカットマンゴーやフルーツ、ミントなどを飾ってデコレーションしても素敵に仕上がります。

▲の写真のデコレーションに使用しているのは冷凍のカットマンゴーとブルーベリー、ラズベリーです。
後はミントを少し添えてみました。

フルーツが乗るだけでちょっと豪華になるのでお誕生日などのお祝いのケーキとしても使えます。

カップに入れてプチケーキに

2018-08-04 マンゴーレアチーズケーキ

また、今回はホールケーキの型で作りましたが、▲の写真のような透明のプラスチック型に入れて作ると手土産としても持ち運びしやすく便利です。

この容器は100円ショップのセリアで購入したものです。
100円で3つ入ってます。
容量は210mlです。
今回のレシピの量だとこの容器3~4個分くらい作れます。

他にも蓋つきのものなどもありましたので持ち運びをされる場合でしたらそちらもおすすめです。

ピューレを変えていろんな味で

2018-07-25 ラズベリーレアチーズケーキ

今回はマンゴーピューレを使用してますが、このピューレを変えるとガラッと雰囲気が変わります。

▲の写真はラズベリーピューレを使用した濃いピンクが可愛いラズベリーレアチーズケーキになってます。
甘酸っぱくてこちらも美味しいですよ♡

色合い的にもハート形の型で作ったりしたらバレンタインのスイーツとしてもピッタリじゃないでしょうか。

ラズベリーレアチーズケーキのレシピはこちらから▼

ラズベリーレアチーズケーキのレシピ

他にもピーチやアプリコット、ブルーベリー、ストロベリー、カシス、パッションフルーツ等々・・・
お好みのフルーツのピューレを使って作ってみてくださいね!

フルーツピューレの作り方

作りたいフルーツのピューレが売っていない!
果物ならあるけどピューレが無い!
フレッシュなフルーツのピューレで作りたい!!

って方のために簡単に作れるフルーツピューレの作り方をご紹介したいと思います。

用意するものはミキサーもしくはハンドブレンダー!
後はピューレにしたい果物が150gとレモン汁小さじ2!
たったこれだけです(^^♪

作り方はとっても簡単!
果物の皮をむき、適当な大きさに切ったらレモン汁と一緒にミキサーやハンドブレンダーでドロドロになるまで撹拌させるだけです。

果物によってはゼラチンが固まりにくくなるものもあるのでご注意ください!

あっという間にできるので、よかったらお試しください。