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たけのこご飯のレシピ!

2018-04-16 たけのこご飯

こんばんは、ゆり子です。
今日はたけのこご飯を作りました。

昨日実家から大量のたけのこをもらって帰ったので、今夜はたけのこづくしの晩ごはんや―!!
ってことで、お義母さんとせっせと皮むき~💦
結構量あったから何個剥いたか忘れたけど、5~6個は余裕であったと思う(;^ω^)笑

ほんで、米ぬかの入った大きなお鍋であく抜き、下茹で~はお義母さんがやってくれたので楽しちゃいました♪

あく抜きもできて、粗熱も取れた大量のたけのこたち!
せっかくなので分担していろんな料理にしようってことになりました!!

あたくしが担当したのはたけのこご飯!!
この時期たけのこもらったら必ずと言っていいくらい作るメニュー!

っても切って炊飯器に入れて放置するだけの超簡単なやつ!
面倒な水加減も一切なしで作れちゃう簡単たけのこご飯です!

それでは早速レッツクッキング!!

たけのこご飯のレシピ

カテゴリ
ご飯
調理時間
1時間

2018-04-16 たけのこご飯

今が旬のたけのこを使って簡単失敗無しのたけのこご飯のレシピです!
難しくて面倒な水加減一切なし!
炊飯器にお任せするだけの簡単レシピです!

材料(3合分)

  • あく抜き、下茹でしたたけのこ
    300g

  • 3合

  • 3合分
  • 油揚げ
    1枚
  • 顆粒だしの素(ほんだし)
    12g
  • 薄口醤油
    大さじ1と2分の1

  • 少々

作り方

1. 具材を切る

たけのこの穂先は薄切りにする
たけのこの根元は1cmの角切りにする
油揚げは湯を回しかけて油抜きをしてから1㎝幅の短冊切りにする

2018-04-16 たけのこご飯

2. お米の準備

お米をといだら水を通常の炊飯するときと同じ水加減になるまで注ぐ

2018-04-16 たけのこご飯

3. 具材を入れてご飯を炊く

ほんだし、薄口醤油、塩を加えて軽く混ぜ合わせる

2018-04-16 たけのこご飯

油揚げとたけのこを加えて炊飯器で炊いたら完成!

2018-04-16 たけのこご飯

使った材料

今回使った顆粒だしの素は味の素のほんだしです。

メーカーによってだしの風味や味の濃さも違ってくるので同じ量を入れたけどちょっと濃かった薄かったってこともあるかと思いますので、その際は顆粒だしの素の量を微調整してくださいませ。

白だしとかご自分でだしを取って作るやり方もあるのですが、それだとご飯の水加減が面倒になるので、あたくしはもっぱら顆粒だしの素を使ってます。
このやり方だと水加減によるご飯がべちょべちょになったとかいう失敗がほとんどないんです!
炊き込みご飯をするときとかにも使えますよ!

炊飯器にお任せするだけの簡単レシピですが、ちゃんとおこげもできてるしお出汁の味もちょうどよい薄味に仕上がりました。
三つ葉や刻みねぎを散らして召し上がれ~!

たけのこづくしの晩ごはんが完成!

2018-04-16 たけのこご飯

今回のたけのこご飯に、お義母さんが作ってくれたたけのこの天ぷら!
揚げたて熱々!
天つゆでも塩でもどちらでも美味しく頂けます!

2018-04-16 たけのこご飯

そしてこれまたお義母さん作のたけのこと揚げの炊いたん!
ほんのり甘めの優しいお味です(*´ω`*)

2018-04-16 たけのこご飯

後はちゃちゃっと作れる穂先のやわらかいところを薄切りにしたたけのこのすまし汁
わかめも一緒に入れて汁物完成!

2018-04-16 たけのこご飯

そして春が旬のホタルイカと一緒に和えて作った酢味噌和え!
辛子酢味噌で和えてみました(^^♪
美味しく作れたし、旬の食材ですがホタルイカの下処理がめっちゃめんどくさかった(;´∀`)

2018-04-16 たけのこご飯

これで豪華なたけのこづくし膳の完成!!

たけのこが食卓に並ぶと春らしくっていいですよね~(*´ω`*)🌸

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~