このページを印刷

シータのシチューを再現!天空の城ラピュタのジブリ飯!

2018-03-20 シータのシチュー

こんばんは、ゆり子です。
今日は天空の城ラピュタに出てきた「シータのシチュー」を作りました。

最近あったかかったのに今週に入って雨続き・・・☂
花粉は飛んでないから嬉しいけれど、急に寒くなって体調崩し気味・・・(>_<)
ってか、相変わらずキッチン寒い!!めっちゃ冷える!!
火を使ってるのに寒いキッチンってどうなんよ??苦笑

そんなわけで、冷えた体をあっためる煮込み料理にしたいと思います!!
で、コトコトじーっくりが待てないせっかちなあたくし(;^ω^)
今回も圧力鍋の助けを借りて簡単時短でトロットロに煮込みたいと思います!!

で、今回煮込むのはシチューです!
それもジブリ飯のあのシチュー!!

天空の城ラピュタでシータがドーラ一家の飛行船の中で作ったお肉や野菜がゴロゴロ入ったシチュー!
あれ、見るたびにいつも美味しそうって思ってたんよね~!!
っていうか、ジブリ飯ってなんであんなにおいしそうなんだろう・・・

ってなわけで画像検索をしてレシピを考える~
色からしてデミグラスにトマト缶と赤ワインたっぷりって感じのシチューかな?
野菜はニンジンとジャガイモ、玉ねぎってところかな~
お肉は牛肉?
いろんなサイトではタンシチュー説が言われてますが、タンの塊肉って普通のスーパーじゃなかなか売ってないし、あってもお高いので今回は普通のカレー・シチュー用の角切り肉で代用したいと思います!
シータが仕上げのコクを出すために削り入れていたチーズは粉チーズで!!

まぁ何とかなりそうだね!

それでは早速レッツクッキング!!

天空の城ラピュタ シータのシチューのレシピ

カテゴリ
シチュー
調理時間
30分

2018-03-20 シータのシチュー

今夜はジブリ飯!天空の城ラピュタからシータが飛行船の中で作っていたシチューを再現しました!
圧力鍋を使うので簡単時短でお肉も柔らかく仕上がりますよ!

材料(4~5人分)

  • ニンニク
    一かけ
  • 玉ねぎ
    中2個
  • ニンジン
    2本
  • ジャガイモ
    3個
  • 牛肉(カレーシチュー用角切り肉)
    300g

  • 少々
  • 黒コショウ
    少々
  • 溶かしバター
    20g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 赤ワイン
    200cc
  • デミグラスソース缶
    1缶
  • トマト缶
    2分の1缶
  • ウスターソース
    大さじ3
  • コンソメ顆粒
    大さじ2

  • 800cc
  • ローリエ
    2枚
  • 粉チーズ
    大さじ2

ジャガイモは煮崩れしにくいメークインがおすすめです!

作り方

1. 下ごしらえ

ニンニクはみじん切りにする
玉ねぎは薄切り
ニンジン、ジャガイモは大きめ一口サイズの乱切り
牛肉は塩コショウをする
溶かしバターに薄力粉を混ぜ合わせてブールマニエを作る

2018-03-20 シータのシチュー

2. 具材を炒める

圧力鍋に油を敷き、牛肉を入れて表面に焼き色を付ける

2018-03-20 シータのシチュー

牛肉をいったん取り出し、サラダ油を少し足して熱したらニンニクと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

2018-03-20 シータのシチュー

ニンジンとジャガイモを加えて全体に油が回るまで軽く炒める

2018-03-20 シータのシチュー

取り出しておいた牛肉を戻して軽く混ぜ合わせる

2018-03-20 シータのシチュー

3. 具材を煮込む

具材の入った圧力鍋にデミグラスソース缶、カットトマト缶、コンソメ顆粒、ウスターソース、赤ワイン、水を加えて軽くかき混ぜたらローリエを入れて蓋を市、高圧にレバーを合わせて強火にかける

2018-03-20 シータのシチュー

圧力がかかってきたら弱火に落として10分加圧
加圧後は火を止めて急冷する
(時間に余裕があるときは加圧8分で自然と圧が下がるまでしばらく放置でもOK)

4. とろみをつける

圧力が下がったらふたを開け、ローリエを取り出しブールマニエを数ヵ所に分けて加え、混ぜながらとろみをつける

2018-03-20 シータのシチュー

粉チーズを振りかけて煮込んだら完成!!

2018-03-20 シータのシチュー

圧力鍋で煮込んだのでお肉も柔らかくてトロットロ~ヾ(≧▽≦)ノ
トマトと赤ワインのちょっぴり大人な味付けですが、コクもあって美味しくできました( *´艸`)
ドーラ一家の息子たちやパズーががっつくのもわかる気がします!

使った商品について

今回使った商品についてちょこっとご紹介したいと思います!

トマト缶

トマト缶はやっぱりカゴメのトマト缶!
中でもお気に入りなので、濃厚あら越しトマト!!

トマトの旨味、甘みがぎゅって凝縮されたような濃~いトマト!
パッケージによると糖度14以上のトマトを使用しているみたい!!

糖度14って桃とかメロンくらいよね?
だから自然な甘みがしっかりあるので砂糖を足さなくてもいいの!!

おまけにこの商品はあらごしされているので普通のカットトマト缶やホールトマト缶みたいに煮込みながらつぶしたりしなくていいから楽ちん!

以前は普通のトマト缶を使っていたのですが、このトマト缶に出会ってからはこの濃厚なトマトにハマってしまいました。
今回はシチューに使いましたが、パスタやハンバーグのトマトソースとしても使えるし、野菜と一緒にトマト炒めやトマト煮にしても良いですね!
今回のレシピでは間の半分しか使ってないので、残りは別の料理に使いたいと思います!

デミグラスソース缶

デミグラスソースと言ったらやっぱりハインツのデミグラスソース缶!!
これぞデミグラスソース!ってくらい定番のデミグラスソース缶ですよね~!

普段はめんどくさくてルーを使ったりもするんですが、ちょっと頑張ったのにしようとか本格的に作ってみたいときにはこのデミグラスソース缶が活躍してくれてます( *´艸`)

オーソドックスな定番のソースなので、いろんな具材とも相性良いし、味の足し算掛け算がしやすいので、使い勝手が良いんです。
今回もトマトと赤ワインでかなり大人な味付けにしたのですが、ベースにあるデミグラスソース缶との相性も良く、コクも出てキレイにまとまりました(^^♪

使い勝手も良いし缶なのである程度日持ちもするのでまとめ買いしてストックしておいても良いかなって思ってます!

他にも食べたい作りたいジブリ飯がいっぱい!
ハウルのベーコンエッグに千と千尋の大きなあんまんやお父さんが食べてた謎のプルプルした料理、ポニョのラーメン、風立ちぬのシベリア等々・・・

どれも食べたい!!作りたい!!
またレシピ研究してアップしていきたいと思います!!

ジブリ飯の再現レシピ集

今まで作ったジブリ飯のレシピ集を作りました。
他の料理はこちらからご覧ください。

ジブリ飯の再現レシピ集!13品をまとめてみました!