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韓国風茹で豚のレシピ!

2018-03-07 韓国風茹で豚

こんばんは、ゆり子です。
今日は韓国風茹で豚で晩ごはんです。

3月に入ってから始めたゆるゆるダイエット(*´▽`*)
運動苦手なのと食べるの好きなので、調理法とかメニュー工夫してちょこっとカロリーoffなご飯でゆるゆると頑張ってます!

で、ちょこっと効果が出てきたのかな?
若干体重減った!!
ってのもつかの間(;^ω^)
ポップコーン食べて元に戻りました!ダメじゃん;つД`)💦
旦那はんもビール飲んでたので元に戻ってそうですね・・・💧

なので今日もちょっぴりカロリーoffなダイエットメニューで!!笑
って言うほど大げさなもんじゃないんやけどね~(;´∀`)

めっちゃダイエットしてる人からしたら、どこがダイエットメニューなんよー!って感じかもしれませんが、我慢してストレス溜めてやけ食いに走らないように、ゆるゆるダイエットなので・・・
のんびりゆるゆるの我が家にはこれくらいがちょうどいい( ´∀` )笑

そんなわけでゆるゆるダイエットメニュー!本日は韓国風茹で豚を作ります!
柔らかく茹でた豚肉にコチュジャンたっぷりの辛みそをつけてサンチュに巻いていただく韓国風の茹で豚!
茹でるだけなので油を使わずヘルシー!!
辛みそも簡単に作れるレシピです!

それでは早速レッツクッキング!!

韓国風茹で豚のレシピ

カテゴリ
茹で豚
調理時間
1時間

2018-03-07 韓国風茹で豚

柔らかく茹でた豚肉に辛みそをつけてサンチュに巻いていただく韓国風の茹で豚のレシピです!
辛みそも混ぜるだけの辛くて美味しい簡単な辛みそです

材料(2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉
    300~400g

  • 800cc
  • しょうが
    1かけ
  • 白ネギ
    葉の部分
  • 白ネギ
    白い部分10cm
  • サンチュ
    数枚

辛みそ

  • コチュジャン
    大さじ3
  • 液みそ
    大さじ1と2分の1
  • 白いりごま
    小さじ2

作り方

1. 野菜の下準備

サンチュは洗って横半分に切る
しょうがは皮付きのままスライスする
白ネギの葉の部分包丁の背の部分で軽くつぶす
白ネギの白い部分は千切りにして水にさらし白髪ねぎを作る

2018-03-07 韓国風茹で豚

2. 豚肉の加熱

豚肩ロースかたまり肉は表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、半分に切る

2018-03-07 韓国風茹で豚

鍋に豚肉と水、しょうが、白ネギの葉の部分を入れ、弱~中火にかけて灰汁を取り除きながら50分くらい加熱する

2018-03-07 韓国風茹で豚

加熱中は蓋をせずに茹でてくださいね!

3. 辛みそを作る

ボウルに辛みその材料をすべて加えよく混ぜ合わせる

2018-03-07 韓国風茹で豚

4. 仕上げ

茹で上がった豚肉を薄切りにする

2018-03-07 韓国風茹で豚

お皿にサンチュと豚肉を盛り付け、辛みそを添えたら完成!!

今日のヘルシーポイント!

夏に向けてダイエット中の我が家!
食材とか調理法を工夫して簡単時短、そしてちょっぴりカロリーoffでゆるゆると頑張っております!!笑

そんなわけで、今回のちょっぴりヘルシー食材をご紹介したいと思います!

コチュジャン

コチュジャンはコチジャンとも呼ばれ、調味料の一種で韓国の唐辛子味噌のことです。
穀類の旨味・塩辛味・唐辛子の辛みとのバランスが良く、食欲をそそる調味料です。

もち米粉か小麦粉を主原料にして、豆こうじの粉末と粉とうがらし塩水を混ぜ合わせて壺に入れ、3~6週間熟成させるて作られるそうです。
鍋物や肉みその味ベース・焼肉のたれ・ビビンバなどに添えられてますよね~(^^♪

このコチュジャンに使われている唐辛子にたっぷりと含まれているのがカプサイシン!
辛い物を食べると体がポカポカして汗をかくことありませんか?
これはカプサイシンの働きによるものなんです。

この冬ポカポカ食材としてゆり子飯にも唐辛子を使ったお料理の時にもお話ししたかもなんですけど、カプサイシンの働きの仕組みは・・・

カプサイシンが交感神経を刺激してアドレナリンの分泌を高める

アドレナリンが脂肪細胞に働きかけ脂肪の分解と燃焼を行う

エネルギー代謝が高まり体温が上昇する

血行が良くなり汗をかく

って感じです( *´艸`)
脂肪の分解とか燃焼てダイエット中にはうれしい響き°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°笑
とは言え唐辛子は刺激物でもあるので、胃が弱っているときや辛いの苦手な方、お子さんが食べるときはコチュジャンの量を調節してくださいね!!

豚肩ロース

豚肩ロースとは、豚肉の部位の一種で、豚の肩あたりのお肉です。
豚肩ロースはいろんな調理法に合い使い勝手の良いお肉ですが、脂身が多いのでダイエット中は避けられがちな部位・・・💧
でも、糖質量は低いんです!
100gあたりの糖質量は約0.1gと非常に低糖質!
なので、今流行りの低糖質ダイエットに向いている食材なんです(*´▽`*)

ただ、先ほども触れたように脂肪分があるので調理法に気を付けたいですね!
今回のように茹でたり、蒸したりすると油を使わずに調理するのがおすすめです!
特に茹でることで余分な脂を落とすことができますよ~!

茹でるときのポイントはネギの葉やしょうがなどの臭い消しの野菜と一緒に水から茹でること!
水から茹でることでゆっくりとお肉の中心まで火が入るので柔らかく仕上げることができますよ~!

で、今回使ったのは豚肩ロースのかたまり肉なんですけど、スーパーにはあんまり売ってないの・・・💧
スライスされた状態で売られている場合がほとんど;つД`)
なので、今回はお肉屋さんで購入しました!

観音寺の市街地まで行く用事があったので行天食品さんで購入しました。
こちらは1階はお肉屋さんで、2階が焼肉屋さんになってるんです!
食べログにもおいしそうなお肉の写真が!!
焼肉屋さんの方はまだ行ったことが無いのでまた行ってみたいと思います!

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~