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チーズケーキについて

20180219_-チーズケーキについて

こんばんは、ゆり子です。
今日はチーズケーキについてちょこっとお話ししたいと思います!

と言うのも、ちょっと思い立ってチーズケーキを作ったんですよ~(*´▽`*)笑

で、せっかくなのでチーズケーキの種類とか、食べておいしかったお取り寄せチーズケーキについてちょこっとまとめてみました( *´艸`)

チーズケーキの種類

みんな大好きチーズケーキ!!笑
このチーズケーキには大きく分けて3つの種類があります!
ここではその3種類についてちょこっとご紹介したいと思います!

ベイクドチーズケーキ

まずはベイクドチーズケーキ!!
チーズケーキの1番定番の形じゃないかしら?
有名なところでいうと、PABLO(パブロ)のチーズタルトとかそうなんじゃないかな?
あとは、ルタオのドゥーブルフロマージュの下の層の部分!!

ベイクドとは日本語訳で「焼く」という意味。
柔らかく塩分の少ないクリームチーズと卵黄、小麦粉、コーンスターチなどを混ぜて型に流し込み、オーブンで焼いたものを一般的にはベイクドチーズケーキと呼び、アメリカやヨーロッパでチーズケーキって言ったらこれを指すことが多く、ニューヨークチーズケーキとも呼ばれます。

どっしり、ずっしりとした仕上がりが特徴ですね。
焼きたてはふわふわとした食感もあるのでそれをを楽しむのもよし、時間をおいてしっとりして濃厚な味を楽しむのもよし、と一つのケーキで複数の美味しさを味わうことができます

レアチーズケーキ

名前に「レア」と付くようにほとんど焼かずに作るのがこちらのレアチーズケーキ!
ルタオのドゥーブルフロマージュの上の層の部分とか、壺プリンで有名な神戸フランツのカマンベールチーズケーキなんかがそうですね!

こちらのケーキの作り方は、生クリームとクリームチーズを混ぜてゼラチンなどで冷やし固めて作ります。
割と簡単にできるので家庭でも作る方は多いんじゃないでしょうか?
基本的に混ぜて固めるだけなのでお子さんでも簡単に作れることのできるチーズケーキ!

初夏の蒸し暑い時に冷たく冷やして食べたいケーキの一つですね( *´艸`)

スフレチーズケーキ

最後はスフレチーズケーキ!!
あたくしの1番好きなチーズケーキ!!笑
有名なのはりくろ―おじさんのやつですよね!

このスフレというのは膨らんだって意味があって、卵白をしっかりとメレンゲに泡立てて作ることであのふわんふわんな軽いくちどけのチーズケーキになるんでです。

後焼き方もベイクドチーズケーキとは違っています。
そのまんまオーブンに突っ込んで焼くベイクドに比べてスフレは湯煎焼き!
レシピの方を見ていただければより分かりやすいかと思いますが、天板にお湯を注いで生地の入った型を置き、オーブンでじっくりと焼いていきます。
これもふわふわ感を出すための大事なポイントですね(^^♪

ちなみに、スフレチーズケーキは日本発祥のチーズケーキって言われているらしくって、海外ではジャパニーズスタイルチーズケーキって呼ばれているそうです!

作り方ひとつでチーズケーキも変わってくるので面白い!
ベイクドもレアチーも食べたくなってきたよ~

ちなみにスフレチーズケーキのレシピはこちらから~

ふわふわのスフレチーズケーキのレシピ

美味しいお取り寄せチーズケーキ

あたくしが独断と偏見で勝手に選んだお取り寄せチーズケーキをご紹介したいと思います!
旅行先で食べたり、お土産で頂いたりして食べたんだけど、どれも本当においしいの!!
中でも特にお気に入りの3品をご紹介します!

りくろ―おじさん チーズケーキ

これが1番のお気に入り!!
っていうか、あたくしスフレチーズケーキがめっちゃ好きなんですよ!!
このふわんふわんなスフレチーズはたまりません!!

りくろ―おじさんのチーズケーキは昔、大阪に行ったときに買ったのですが焼き立てふわふわで美味しかったの💓
ベイクドチーズのようなチーズチーズしてないからチーズとかチーズケーキ苦手な人でも食べやすい!
甘さもくどくなくてあっさりとしているので、気が付いたら一人で1ホールペロリと言っちゃいそうなくらいです!笑

ルタオ ドゥーブルフロマージュ

北海道旅行で食べてドはまりしたドゥーブルフロマージュ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
ベイクドとレアの2層仕立ての贅沢なチーズケーキ!

なめらかな舌触りと濃厚な風味はたまりません!
期間限定の味のドゥーブルフロマージュもあって、先日行った北海道物産展ではベリーミルクドゥーブルを購入しました!

ピンクのかわいらしい見た目とベリーの甘酸っぱい香り🍓
ベイクドチーズの部分がベリーのベイクドチーズケーキになってるんです!!
イチゴ好き、そしてチーズケーキ好きにはたまらないドゥーブルフロマージュです!

パティスリーもりん でぶのもとチーズタルト

最後に紹介するのは地元香川県のケーキ屋さんのチーズタルト!
「でぶのもと」ってすごい名前でしょ?

でもね、本当にヤバイ!サクサクのタルトに濃厚でトロトロのチーズケーキ!!
気づいたら1ホール一人で食べちゃうくらい美味しいから本当に「でぶのもと」なんです!!笑

結婚前は、実家と勤務先のちょうど間にお店があったからついつい寄って買っちゃってたんよね~( *´艸`)笑

ちなみに、少し小さめの「こでぶ」サイズの物も売られています!

自分で作るのも良いけど、たまにはプロの作ったチーズケーキも食べたい!!
また機会があったらお取り寄せしたいと思います!!