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プチパンサンドイッチのレシピ!

2018-02-22 プチパンサンドイッチ

おはようございます、ゆり子です。
今日の朝ごはんはプチパンサンドイッチです。

昨日は午後からちょこっと時間ができたのでパンを捏ねてみることにしました。
ちょっと前からパンのレッスンも通い始めて、パン作りの楽しさにどっぷりはまっちゃいました(^^♪

といってもまだ始めたばかりで、難しいのは作れない・・・💧
中に具を包んで作るようなのはなんか難しそう・・・
なので、シンプルなミルクパンの生地でプチパンを焼いてから切れ目を入れて、いろんな具材をはさんだプチパンサンドイッチにしようと思います!

前の晩とかにパンだけ焼いといたら朝具材をはさむだけでええから楽なんよ~!笑
それでは早速レッツクッキング!!

プチパンサンドイッチのレシピ

カテゴリ
サンドイッチ
調理時間
2時間

2018-02-22 プチパンサンドイッチ

シンプルなミルクパンの生地でプチパンを焼いて切れ目を入れていろんな具材をはさんだプチパンサンドイッチです。
お花見やピクニックのお供におすすめです。

材料(12個)

1のボウル

  • 強力粉
    100g
  • 砂糖
    大さじ1
  • インスタントドライイースト
    小さじ1
  • 牛乳
    160~165㏄

2のボウル

  • 強力粉
    100g

  • 小さじ2分の1
  • バター(食塩不使用)
    10g

具材


  • 3個
  • マヨネーズ
    大さじ3
  • 黒コショウ
    少々
  • 乾燥パセリ
    少々
  • レタス
    数枚
  • トマト
    1個
  • ハム
    3枚

作り方

1. 下準備

牛乳は40~42℃に温めておく
オーブンの中を40℃に温めておく

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

2. 計量

牛乳以外の1のボウルの材料をボウルに計量
2のボウル材料は別のボウルに計量

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

3. 混ぜる

1のボウルのイーストめがけて温めた牛乳を入れ、木ベラでよく混ぜる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

2のボウルの材料を1のボウルに加え、粉が飛び散らないように静かに混ぜる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

4. 捏ねる

ある程度まとまってきたら台の上でこねる
生地を左手で押さえ、右手で洗濯板で洗濯をするように伸ばしながら捏ねる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

生地のべたつきが無くなってきれいにまとまったらV字に転がしながら捏ねる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

5. 1次発酵

生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40度のオーブンで25分発酵させる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

だいたい2倍くらいに膨らんだらOK!

6. ガス抜き・分割・ベンチタイム

こぶしで数回生地を押してガス抜きをする

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

12等分に分割し、丸め直す(1個当たりだいたい30~33gで分割)
とじめを下にしてぬれ布巾をかけて10分休ませる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

7. 成形・二次発酵

とじ目を下にしてまんべんなくガスを抜いたら丸め直し、クッキングシートを敷いた深皿に並べる

2018-02-22 ちぎりパンサンドイッチ

ラップをかけてオーブンの下段に入れ、40℃で20分二次発酵させる

8. 焼く

210度に予熱をしたオーブンで13分焼く
焼きあがったらクッキングシートごと取り出し、粗熱を取る

2018-02-22 プチパンサンドイッチ

9. 具材の準備

卵はゆで卵にし、ボウルに入れてフォークなどでつぶしたらマヨネーズ・黒コショウ・乾燥パセリを加えてまぜる
レタスは洗って水気を切ったら適当な大きさにちぎる
トマトは6等分にスライスする
ハムは半分に切る

2018-02-22 プチパンサンドイッチ

10. 具材をサンドする

パンの中心に切り込みを入れる
具材をはさんだら完成!

2018-02-22 プチパンサンドイッチ

これからのシーズン、朝ごはんにだけでなく温かな春風が吹いてきたら家族やお友達とお花見やピクニックなんてのも良いですよね♪
そんな時に手軽につまめるサンドイッチ、しかもかわいいサイズのプチパンのサンドイッチだとみんな喜んでくれるはず!!

春らしくって美味しいサンドイッチの具材アレンジ!!

今回は定番のたまごサンドとハムサンドの組み合わせにしたんですが、サンドする具材を変えたらまた違って美味しいですよ~!!
ってなわけで春らしくって美味しい具材のアレンジを紹介したいと思います!

春キャベツとハムのサンドイッチ

柔らかくって甘味が特徴の春キャベツ!!
千切りにしてマヨで和えてコールスロー風にしたのをハムと挟むだけ!
キャベツでボリューム出せてお腹いっぱいになるよ!

キャベツにコーンを加えて一緒にマヨと和えても彩りも良くなってさらにおいしいですよ!

新玉ねぎとスモークサーモンのサンドイッチ

春野菜といったら新玉ねぎも外せませんね!!
甘味があるのでスライスして生で食べても辛くないの!!
なので、たっぷりのスライス新玉ねぎをがっつりサンド!!

一緒に挟むのは彩りも良く、玉ねぎと相性抜群のスモークサーモン!
食べるときに少しドレッシングを垂らしても良いし、軽くマリネしたものをしっかり水気を切ってからサンドしても美味しいです!

そら豆と卵のサンドイッチ

こちらも春野菜のそら豆!
ほくほくの新豆はじっくりことこと炊いたらおいしいのよね~!

でも、サンドイッチにも使えちゃうの!
茹でたそら豆を粗く刻んで、潰した茹で卵と一緒にマヨで和えるの(*´▽`*)

たまごの黄色とそら豆の淡いグリーンがなんとも春らしくて見た目にも可愛いサンドイッチに仕上がります。

菜の花とハムのサンドイッチ

意外かもしれませんが、菜花とパンの相性はいいんです!!
パン屋さんで春野菜系のお総菜パンとかオープンサンドとか見たら結構使われているんですよ!

菜花のほのかな苦みとハムの塩気が良い感じに合うのよ~( *´艸`)
粒マスタードと蜂蜜とレモン汁で作ったハニーマスタードソースなんかかけたらちょっと大人なサンドイッチの出来上がりです!

これからどんどん春野菜がスーパーに並びだすので時間があるときはまた作ってみようと思います。

今まで作った朝ごはんは今日の朝ごはんタグからどうぞ~