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二郎ラーメン風マウンテン鍋のレシピ

2018-02-01 二郎鍋

こんばんは、ゆり子です。
今日は二郎ラーメン風マウンテン鍋を作りました。

今日も寒いですね~。
山の方は白くなってるから雪が降ってるのかしら・・・⛄

こんな寒い日の晩ごはんは鍋に限りますね!!
さて、何鍋にしようかな~🎵

そういや以前、豆苗を使ってマウンテン鍋を作ったんですよ~
で、その写真をインスタにアップしてたらフォロワーさんから「次回は二郎ラーメン風鍋に期待!!」と言うお言葉をいただきましてね~( *´艸`)

二郎ラーメン風とは思いつかなかったなぁ~
面白そうやし、ちょっとやってみよう!!

ってことで、まずは家二郎さん(自宅で二郎ラーメンを再現して楽しむ方たち)がどうやって楽しんでいるのか調べてみると・・・
豚のげんこつや背脂から出汁を取って本格的にスープ作ってる!!

いや、さすがにそれはちょっと無理・・・
時間かかるし、ゲンコツとかその辺のスーパーじゃ売ってないよ・・・💧
家二郎さんたちの二郎愛はすさまじい!!

まぁ、鍋やし(;^ω^)
そこまで本格的には現実的に無理なので・・・
二郎でね!!もやしとか一杯乗せてヤサイマシマシ的な感じにしようと思います!!

問題はスープ!!
以前、二郎系のラーメンを食べたんですけど二郎ラーメンのスープって独特で、ひとくくりに醤油!とかとんこつ!!みたいに分けれんですよね~
しいて言うならとんこつ醤油が一番近いんかなぁ?
なので、市販のとんこつ醤油のラーメンスープをベースにみりんと味の素を使って調整してみることにします!!

それでは早速レッツクッキング!!

二郎ラーメン風マウンテン鍋のレシピ

カテゴリ
調理時間
20分

2018-02-01 二郎鍋

今日は二郎ラーメン風マウンテン鍋を作りました。もやしたっぷりでヤサイマシマシですよ~!

材料(2~3人分)

  • ラーメンスープ(とんこつ醤油)
    3袋

  • 1200ml
  • みりん
    大さじ4
  • 味の素
    大さじ3
  • にんにく(チューブ)
    大さじ1
  • 塩(味が薄ければ)
    少々
  • もやし
    3袋
  • キャベツ
    8分の1個
  • にんにく
    1片
  • 白菜
    8分の1個
  • ねぎ
    1本
  • しめじ
    1パック
  • えのき
    1パック
  • とうふ
    1丁
  • 豚肉
    200g

ラーメンスープは商品によって味の濃さに差があります。
目安としては1袋あたり普通にラーメンを作るときの水の量プラス100ccくらいで様子を見てください。

作り方

1. スープを作る

ラーメンスープの素・水・みりん・味の素・すりおろしニンニクを鍋に入れよく混ぜる
火にかけて一煮立ちさせ、塩で味の濃さを調整する

2018-02-01 二郎鍋

2. 具材を切る

白菜・・・食べやすい大きさにざく切り
ネギ・・・斜めに切る
きのこ類・・・石づきを取ってほぐしておく
豆腐・・・6等分に切る
キャベツ・・・太めの千切りにし、もやしと一緒に耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで2分チンしておく
にんにく・・・芽を取り除いてみじん切りにする

2018-02-01 二郎鍋

3. 具材を煮る

キャベツともやし、豚肉以外の具材を鍋に入れ煮込む

2018-02-01 二郎鍋

具材に火が通ったら豚肉を加える

2018-02-01 二郎鍋

4. 二郎マウンテンを作る

具材が煮込めたらチンしておいたもやしとキャベツを山高く盛る
仕上げにみじん切りにしたニンニクをマウンテン部分に散らしたら完成

2018-02-01 二郎鍋

5. 鍋の締め

締めはもちろんラーメンで!!
スープを沸騰させたら鍋用ラーメンを入れ5分くらい煮込んで召し上がれ~!

2018-01-24 火鍋

見た目のインパクトは抜群!!
インスタ映えするんじゃないかな?
土鍋で作っている分でかさと迫力が増しますね(;^ω^)
にんにくたっぷりでスタミナも満点です!!
確実にニンニク臭くなるので次の日がお休みとか人と会う予定が無いときに試してくださいね(;´∀`)苦笑

寒い日はやっぱり鍋!!

寒い日に欠かせないメニューと言ったらやっぱり鍋ですよね~!!
今まで作った鍋料理をご紹介していきま~す!
よかったら、これから寒くなる日の晩ごはんの献立に使ってくださいね(*^_^*)

基本のお鍋

ゆゆゆを観ながら熱々お鍋でのんびり晩ごはん!

我が家のお鍋では、ベースとなるお出汁は昆布でとります。
土鍋にお水と昆布入れて沸かして、具材を適当に放り込んでグツグツするだけ!

これが1番楽ちんで、手抜きしたいときとか寒くて料理したくないときはもっぱらこれです!!笑
うちで鍋するよー!って言ったら高確率でこれですね( *´艸`)
具材はだいたいいつも決まってて、白菜・えのき・しめじ・しいたけ・ねぎ・にんじん・くず切り・豚肉!そして締めはうどんです!

これだけだとさすがに味が薄すぎなのでポン酢やごまだれをつけていっただっきま~すヾ(≧▽≦)ノ
熱々であったまるぅ~(*^▽^*)

鶏肉と塩レモンでサッパリ塩レモン鍋

鶏肉と塩レモンでサッパリ塩レモン鍋(レシピあり)

味の濃いお鍋に飽きてきた方におすすめなのが塩レモン鍋!!
レモンのさわやかな香りとほのかな酸味でサッパリとおいしくなりました(*^▽^*)

こちらは鍋キューブの鶏だしうま塩をベースにレモン塩を加えてお水で伸ばしたやつです。
なのでお肉も鶏もも肉を使ってます。
鶏肉の臭み消しにもレモン塩を使って、さらにスライスしたレモンと一緒に煮込むので香りが本当に良いです!!

こちらの締めはラーメンがおすすめです。
塩ラーメンみたいな感じで食べれますよ!

キムチ鍋・火鍋

寒い時はやっぱり辛~い鍋であったまりたいって方もいらっしゃいますよね!
そんな方にお勧めしたいの五個の2つ
キムチ鍋と火鍋!!

キムチ鍋の辛くておいしくてあったまるレシピ!

カルディの本格蒙古火鍋でポカポカ辛うま火鍋のレシピ!

キムチ鍋の方は荏原のキムチ鍋の素を使ってますし、火鍋もカルディで購入した本格蒙古火鍋の素を使用しているので簡単に作れるのが嬉しいところ!
しかもどちらも美味しいっていうね( *´艸`)笑

こういった辛いお鍋に欠かせないのが唐辛子!!
唐辛子にたっぷり含まれているカプサイシンという辛み成分の働きで血行が良くなり体が温まるの!
つまりポカポカ食材ですよね!!
しかも今回はお鍋にしているのでさらに熱々ポッカポカ~
冷え性にはつらいこの寒さを乗り切るために欠かせない料理の一つですね!!

マウンテン鍋

豆苗たっぷりマウンテン鍋のレシピ

最近流行りのマウンテン鍋!!
オレンジページでも特集が組まれて、キャベツを土台にしてそこに豚肉を巻き付けたキムチ鍋の「マウンテン肉鍋」と鶏とアサリのお鍋の上に豆苗と水菜、小松菜を刻んだものをドサッと乗せた「マウンテン草鍋」の2種類が紹介されていました。

葉物野菜が高騰している今、白菜をいっぱい入れるのはちょっと・・・💧
ってなってお鍋するの躊躇してしまうんですけど、このマウンテン部分は豆苗でできてます!
豆苗だとお値段もお手頃で、しかも栄養満点!!

おまけに豆苗は葉と茎を食べ終わったあと、根を水に浸しておくと、新しい芽が伸びて7日から10日で再収穫できます。
主婦にはありがたいお野菜ですよね~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

おまけにインスタ映えもすると思いますよ~!笑
こちらもぜひおためしくださいませ~( *´艸`)

冷え性にはかなりつらいこの寒~い季節(/ω\)
熱々のお鍋であったまりましょう!!

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~