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豆苗たっぷりマウンテン鍋のレシピ

2018-01-14 マウンテン鍋

こんばんは、ゆり子です。
今日はマウンテン鍋にしました。

最近めっちゃ寒いですよね~(/ω\)
こないだから雪もちらついてるし・・・⛄

寒がりのあたくしにはほんま耐えられん!!
こんな日は熱々の鍋食べてあったまりたい!!
ってなわけで今夜の晩ごはんな鍋に決定!!

何鍋にしようかなぁ~って考えながらオレンジページをパラパラ~
ちなみに1月17日号には「この冬のうまい鍋」特集が載ってるんですよ~!
何かヒントになるような鍋はないかと思ったら早速おもしろそうな鍋を発見!!
その名も「マウンテン鍋」!!

お肉とか葉物野菜をドサッて山高く積み上げたお鍋!!
見た目のインパクトは抜群!!
まさにインスタ栄え鍋!!って感じです( *´艸`)

どうせなら野菜がいっぱい食べられる葉物野菜のマウンテン鍋にしようと思って作り方を確認!
どうやら鍋の具材が煮立った所にドサッと葉物野菜を盛り付ける感じみたい!!
思ったより簡単そうやん♪

葉物野菜と言っても豆苗ならそこまで高くないし良いね!!
ってなわけで豆苗たっぷりのマウンテン鍋を作りま~す!

それでは早速レッツクッキング!!

豆苗たっぷりマウンテン鍋のレシピ

カテゴリ
調理時間
20分

2018-01-14 マウンテン鍋

安くて栄養満点の豆苗を山高く盛り付けてインスタ栄え間違いなしのマウンテン鍋を作りましょう!

材料(3~4人分)

  • 鶏モモ肉
    1枚(約300g)
  • 冷凍水餃子
    1袋
  • 豆腐
    1丁
  • ねぎ
    1本
  • しめじ
    1パック
  • えのき
    1袋
  • もやし
    1袋
  • 豆苗
    1パック
  • 香味ペースト
    大さじ2

  • 1400cc

作り方

1. 具材の下ごしらえ

  • ねぎは斜めに切る
  • きのこ類は石づきを取ってバラバラにほぐす
  • 豆苗は5~6cmの長さに切る
  • 豆腐は食べやすい大きさに切る

2018-01-14 マウンテン鍋

2. 鶏肉の下ごしらえ

鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、大きめの一口サイズに切る大きめの一口サイズに切る

2018-01-14 マウンテン鍋

熱したフライパンで表面に焼き色を付ける

2018-01-14 マウンテン鍋

(後で煮込むので完全に火が通ってなくても大丈夫!鶏肉から油が出るのでフライパンに油は敷かなくても十分焼けます!くっつきやすいものでしたら少し油を敷いてから焼いてください)

3. 中華だしで具材を煮る

鍋に香味ペーストと水を入れて混ぜ合わせ、強火にかけて一煮立ちさせる

2018-01-14 マウンテン鍋

煮立ったらいったん火を止め、具材を入れて弱火で煮込む

2018-01-14 マウンテン鍋

中華だしが熱くなっているのでやけどに注意!!

4. 豆苗マウンテンを作る

具材が煮込めたら豆苗を山高く盛る

2018-01-14 マウンテン鍋

鍋が熱くなっているのでやけどに注意して、思い切ってドサッと乗せちゃいましょう!

マウンテン鍋のアレンジ

今回はCookDoの香味ペーストをお湯で溶きのばしたものに豆腐とかきのこ類とか入れて鶏肉のお鍋にしてみました。
オレンジページ1月17日号では、キャベツを土台にしてそこに豚肉を巻き付けたキムチ鍋の「マウンテン肉鍋」と鶏とアサリのお鍋の上に豆苗と水菜、小松菜を刻んだものをドサッと乗せた「マウンテン草鍋」の2種類が紹介されていました。

豆苗だけでなく水菜が入っていることでシャキシャキ食感が増してこれもおいしそう!!
アサリから魚介のスープが出ているのもうまみポイントなんでしょうね!
あたくしはアサリ苦手なんで、我が家では多分作れないけど・・・苦笑

肉鍋もこんだけ肉がドーンと乗ってたら食べ応えあるよね~!!
キャベツ安くなったら作りたいです!

使った調味料

今回、お鍋のだしに使ったのはこちら!
CookDoの香味ペーストです(^^♪

ペーストにある程度味がしっかりついているので細かい味付けしなくていいのでらくちんなの♫
以前から中華スープ作るときによく使ってて、水加えてひと煮立ちするだけでいいからお手軽でお気に入りの商品です。

他にもビビンバのナムルを作るときに使ったんだけど和えるだけでできたからすっごく簡単に作れたよ!
また、チャーハンなどの味付けにも使いやすいので結構重宝してます!!

お得なお助け食材「豆苗」!!

この冬、葉物野菜がめちゃ高くて主婦的にはつらい・・・💧
年末のニュースでは年明けたら値段落ち着くとか言ってたけど、まだまだそんな気配ないし・・・💧
そんなときのお助け食材が豆苗!!

安いし、1パックでいっぱい入ってるし、また生えてくるし!!
キャベツが1玉400円近くしている中、豆苗1パック98円ですよ!?
おまけに栄養も満点なんですよ!

意外かもしれませんが、豆苗は緑黄色野菜!!
なのでβ―カロテンがたっぷり!
他にもビタミンKやC、葉酸もたくさん含まれています( *´艸`)
女性にはうれしい栄養素ばかりですね♡

おまけに豆苗はエンドウ豆の若い葉と茎の部分なのでたんぱく質も他の葉物野菜に比べると含まれているんですよ~!!
安くて栄養満点!!
葉物野菜が高騰している今、主婦にはありがたい食材ですね!!

おまけに豆苗は葉と茎を食べ終わったあと、根を水に浸しておくと、新しい芽が伸びて7日から10日で再収穫できます。
これもありがたいですよね~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

冷え性にはかなりつらいこの寒~い季節(/ω\)
熱々のお鍋であったまりましょう!!

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~