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キムチ鍋の辛くておいしくてあったまるレシピ!

2017-12-25 キムチ鍋

こんばんは、ゆり子です。
今日はキムチ鍋を作りました。

昨日から天気は微妙やし寒いし、寒いし、寒い!!!
おかげで?肩こりに偏頭痛・・・
いや~、昨夜は頭われるかと思った(*´Д`)

SNSのフォロワーさんに教えてもらった接骨院に行ってだいぶ楽になりました!
肩甲骨あたりが凝り固まってたみたい(;^ω^)
寒いとどうしてもね~⛄笑

そんなわけで、今日は体の中からポッカポカになれる辛うまなキムチ鍋にしようと思います!!
それでは早速レッツクッキング!!

辛うま!キムチ鍋のレシピ

カテゴリ
キムチ鍋
調理時間
15分

2017-12-25 キムチ鍋

辛くておいしいキムチ鍋で体の中から温まって寒い冬を乗り越えましょう!

材料(2人分)

  • エバラキムチ鍋の素
    1本

  • 600cc
  • コチュジャン
    適量
  • 白菜
    4分の1個
  • 大根
    3分の1本
  • 白ネギ
    1本
  • えのき
    1パック
  • しめじ
    1パック
  • 油揚げ
    1枚
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • 豚肉
    200g
  • 鍋用ラーメン
    1袋

作り方

1. 具材を切る

  • 白菜・・・食べやすい大きさにざく切り
  • 大根・・・皮をむいで薄くスライス
  • ネギ・・・斜めに切る
  • きのこ類・・・石づきを取ってほぐしておく
  • 油揚げ・・・お湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切っておく
  • 豆腐・・・6等分に切る

2017-12-25 キムチ鍋

2. だし汁を作る

小鍋にキムチ鍋の素と水を入れて軽く煮立たせる
コチュジャンを入れて辛さを調節する

2017-12-25 キムチ鍋

3. 煮込む

鍋に切った具材を入れ、だし汁を回しかける
具材がつかるくらいだし汁が入ったら火にかけて煮込む

2017-12-25 キムチ鍋

豚肉は早いうちから入れると固くなってしまうので野菜にある程度火が通ってから入れるのがおすすめです!

4. 締め

締めはラーメンがおすすめです!
だし汁を沸騰させたら鍋用ラーメンを入れ5分くらい煮込んで召し上がれ~!

2017-12-25 キムチ鍋

辛いのがお好きな方はコチュジャンの量を足して調整してください!
辛いのが苦手な方は無理に入れなくても十分おいしいです!

油揚げがだし汁の旨味を吸い込んでて口の中に入れるとジュワーってなるんよ!
これがほんまたまらんです!!
白菜やダイコン、きのこ、豚肉なんかの定番具材はもちろんですが、油揚げはほんとおススメ!

使った商品について

今回のお鍋に使った商品を紹介しま~す!

キムチ鍋の素

今回だし汁を作るのに受かったのはエバラのキムチ鍋の素!!

ビンに入っている濃縮タイプで2倍の水で薄めて使うやつです。
魚介の旨味がギュッと入ってるので、ただ辛いだけじゃなくて旨味やコクもちゃんと感じれるキムチ鍋の素です。

実家もこれを使ってたし、旦那はんもこれをずっと使ってたこともあり我が家はキムチ鍋の素といったらエバラのビンのやつ!!って感じなんですよね~( *´艸`)

で、このキムチ鍋の素の使い方はいろいろできるみたいでキムチリゾットやスープ、クッパにも使えるみたいなんですよ!
詳しいレシピはエバラ食品のホームページで紹介されています。
あたくしはまだ作ったことないんだけど、結構簡単に作れるみたいやし美味しそう!!

しかも、キムチの唐辛子にたっぷり含まれているカプサイシンという辛み成分の働きで血行が良くなり体が温まるの!
つまりポカポカ食材ですよね!!
しかも今回はお鍋にしているのでさらに熱々ポッカポカ~
冷え性にはつらいこの寒さを乗り切るために欠かせない料理の一つですね!!

鍋用ラーメン

皆さん鍋の締めって何ですか?
ご飯を入れて雑炊?それともうどん?それともラーメン?

我が家は普段はうどんです!
うどん県人っぽいでしょ?

でも、キムチ鍋のときはラーメンなんです!!
唐辛子の辛~いのにはラーメンの方が合うんですよね!
うどん大好きな旦那はんはそれでもうどんが良いと言っておりましたが、今回はスルーで!笑

鍋用ラーメンもいろんなメーカーさんからたくさん出てるんですが、我が家が使っているのは東洋水産のマルちゃん鍋用ラーメン太麺タイプ!!

ちびまる子ちゃんのイラストがパッケージにデザインされている半生タイプの中華麺です。
これ、普通の太さのと太麺の2種類あるんです!
まぁ、好みやとは思いますが、あたくしは太麺タイプの方が好きです。
しっかりと鍋のだし汁と絡んでくれる感じがするので我が家は太麺を買ってます。

この鍋用ラーメンなんですが、下ゆでしなくていいからそのまま鍋にポイっと入れたらええだけやし、麺が伸びにくいの!
鍋の麺って、食べている間もどんどん煮込まれて麺が伸びたり煮崩れてぶちぶちちぎれたりすることありませんか?
これは伸びにくいので、煮崩れたりすることなくもちっとした食感となめらかなのど越しを最後まで味わえるラーメンです!

で、締めのラーメンも食べ終わったわけなんですがボウルの中には野菜が中途半端に残ってしまった・・・

2017-12-25 キムチ鍋

もう1回鍋するには足りんし微妙な量・・・
もったいないので明日のご飯のおかずに使おうと思います!

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~