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圧力鍋で簡単!金柑の甘露煮のレシピ

2017-12-18 金柑の甘露煮

こんにちは、ゆり子です。
今日は金柑の甘露煮を作りました。

冬になると美味しい果実
黄金色の小さくて甘酸っぱい金柑!!
のどにやさしいからってこの時期よくばあちゃんが作ってくれてたのよね~
ストーブで1日コトコト煮込んで作る甘露煮は本当においしかったなぁ~

さすがにストーブでコトコト1日中煮込むことはできない・・・
せっかちなあたくしには待ちきれません!!
そんなわけで、圧力鍋を使って簡単時短でふっくらつやつやの金柑の甘露煮を作ります!!

それでは早速レッツクッキング!!

金柑の甘露煮のレシピ

カテゴリ
甘露煮
調理時間
15分

2017-12-18 金柑の甘露煮

圧力鍋を使って簡単時短でふっくらつやつやの金柑の甘露煮を作ります!

材料(作りやすい量)

  • 金柑
    800g
  • 砂糖
    400g

  • 300cc

作り方

1. 金柑の下処理

金柑のヘタを除き実の表面に3~4か所竹串を刺して穴をあける

2017-12-18 金柑の甘露煮

2. 圧力鍋で煮込む

圧力鍋に下処理をした金柑・水・砂糖を加えて軽く混ぜ合わせる

2017-12-18 金柑の甘露煮

蓋をして、高圧にレバーを合わせて強火にかける
圧力がかかってきたら弱火に落として1分加圧する
加圧終了後は火を止め、、自然放置して圧がぬけるまで放置

3. 保存する

粗熱が取れたら煮沸消毒した保存ビンに煮汁と一緒に入れ保存する
ビンの煮沸消毒の仕方は下でご紹介しています。

保存期間の目安は冷蔵保存で約3週間以内です。
お砂糖の量を減らすと、カビやすくなってしまいますので注意してください!
また、ビンは必ず煮沸消毒をしたものを使ってください!

今回は圧力鍋を使って簡単時短に作っています(*´▽`*)
圧力鍋についてはこちらの記事を参考にしてください。

圧力鍋について

ビンの煮沸消毒

せっかく作った甘露煮!
保存してたらかびちゃった💧傷んでしまった💧ってことが無いようにビンの煮沸消毒はきちんと行いましょう!!
雑菌の繁殖を防げて美味しく安全に食べられる状態をキープします!

準備するもの

  • 保存ビン
  • 水(鍋に入れてビンがつかる量)

煮沸消毒の仕方

1.鍋にきれいに洗ったビンと蓋を鍋に入れ水を加えて加熱する

2017-12-18 金柑の甘露煮

2.水から加熱して沸騰後1~2分煮沸してください

3.ビンと蓋を取り出して、ペーパーの上にひっくり返して乾燥させる

2017-12-18 金柑の甘露煮

水分が残っているときはペーパーで拭き取ってくださいね

煮沸中、煮沸直後のビンは大変熱くなってます!!
やけどの危険があるので絶対に素手で触らないでください!!
ビンなどを取り出す際は、トングや軍手を使ってください

金柑の甘露煮の使い方

そのまま食べても美味しい甘露煮ですが、いろんな使い方があるんです!!

焼き菓子の生地に練り込んでも甘くておいしいの(⋈◍>◡<◍)。✧♡
バターたっぷりのどっしりした生地に甘露煮の甘さが合うんですよ!

煮汁と一緒にグラスに入れてソーダで割って金柑サイダーにしても美味しいですよ!

ハチミツと一緒にお湯で割ってもあったまるし~

他にも濃いめに入れた紅茶も金柑の甘露煮を入れていただいても美味しいです!
金柑の香りと甘さで癒しのティータイムに

師走の忙しさを癒してくれる、優しい甘さの甘露煮!
簡単に作れるのでぜひお試しください

今まで作ったりお菓子はケーキレシピタグからどうぞ~