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簡単ローストビーフでおしゃれディナー!(レシピあり)

2017-11-29 ローストビーフ

こんばんは、ゆり子です。
今日の晩ごはんはローストビーフです!

今日は11月29日!いい肉の日らしいです(*^▽^*)
そのせいか、今日のスーパーのお肉コーナーは充実しておりました(´艸`*)
3パックまとめて~とかお買い得なお肉がたくさん並んでる~🎶

我が家も朝から旦那はんが肉食いたいと騒いでたので本日は肉料理!!
何を作るか迷ったのですが、もうすぐクリスマスと言うこともあり練習がてらローストビーフを作ることにいたしました!

と言っても練習なんか必要ないくらい超簡単!ほったらかしでできるローストビーフなんですけどね(。-∀-)
昨年のクリスマスに作って家族からも大好評だった昨年のローストビーフ!!
詳しいレシピはこちらから~

手作りローストビーフでクリスマスディナー!(レシピあり)

今年はさらにバージョンアップしたいと思います!!
去年はローストビーフのソースを市販のものを使ったんですけど、どうせなら手作りしたいやん!!
ってことで、簡単にできちゃうソースも併せて作っていきたいと思います!!

それではバージョンアップしたローストビーフ!!
早速レッツクッキング!!

簡単!ほったらかしローストビーフのレシピ

カテゴリ
ローストビーフ
調理時間
1時間

2017-11-29 ローストビーフ

特別な道具は入りません!
フライパン、普通の鍋、ジップロックの袋この3つがあれば作れちゃいます!!
基本的に放置しとくだけでいいのでらくちんレシピです!

注意

湯煎による低温調理のため、焼いたり炒めたりなどに比べると殺菌効果は低いです。
温度が低すぎると逆に菌の繁殖を促してしまう場合も・・・
なので、調理する前にお肉は室温に戻しておいてください!!
湯煎は必ず沸騰したお湯からしましょう!
そして、お肉を扱うまな板と包丁はなるべくアルコールか熱湯で殺菌してから使うようにしてくださいね!!

材料(2人分)

  • 牛モモブロック
    250~300g

  • 少々
  • 黒コショウ
    少々
  • すりおろしにんにく(チューブでも可)
    小さじ2
  • お湯
    鍋に一杯

ソース

  • バター
    10g
  • しょうゆ
    小さじ2
  • みりん
    小さじ2
  • 玉ねぎ
    4分の1個

作り方

1. 肉に下味をつける

牛モモブロックに塩、黒コショウ、ニンニクを擦り込んで30分以上放置

2017-11-29 ローストビーフ

ワンポイント! 次の工程で焼き終わったらすぐにお湯に入れるので、先に鍋に湯を沸かしておきましょう!

2. 焼き色を付ける

熱々に熱したフライパンで表面をさっと焼き色を付ける

2017-11-29 ローストビーフ

3. 湯煎で火を通す

焼いた肉をジップロックの袋に入れて空気抜く

2017-11-29 ローストビーフ

沸騰した湯の中に入れる
肉を入れたらすぐに鍋の火を止めて10〜15分そのまま放置

2017-11-29 ローストビーフ

4. ソースを作る

肉を鍋の中に入れて放置している間にソースを作りましょう!
肉を焼いた後のフライパンをそのまま使います!
肉汁の残ったフライパンにバターを熱し、細かいみじん切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める
しょうゆ・みりんを加え、軽く煮詰めたら完成

2017-11-29 ローストビーフ

ローストビーフを食べやすい大きさに切って盛り付け、ソースをかけて召し上がれ~
クレソンを添えるとちょっとおしゃれです!

しっかり火を通したい方は、3の工程で湯の中につけておく時間を長めにとってくださいね!
我が家は割とレアに近いロゼ色に仕上げております!

今回撹拌するときに使ったのが▼のと同じハンドブレンダーに付属されているフードプロセッサーです!

細かい極みじん切りが一瞬でめっちゃ楽にできます!
歯を付け替えればペーストとかマッシュ作ったり、泡立て器にもなる便利グッズですヾ(≧▽≦)ノ

ローストビーフの完成

基本ほったらかしで作れるのが嬉しいよね~
ソースも、湯の中つけとく間に出来上がりやし超簡単(´艸`*)
特別な道具もいらんしね(^^♪

そして何よりこんなに簡単なのに、手抜きに思われない豪華さよね!!
これからのシーズン、パーティメニューにはもってこいです!!

アレンジメニュー

ローストビーフのアレンジメニューとして思い浮かぶのは・・・
そう!ローストビーフ丼!!
ご飯に上に高く盛り上げて、卵黄が乗っかってるのをそーッと崩しながら食べるあれ!!
美味しいんよね~!
がっつり食べたいときにもってこいのメニュー!

他にもサラダと合わせても美味しいですよね!
温玉乗っけて食べるの~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

酢飯作ってお寿司にしちゃうってのもアリよね!!
肉の旨味とすし酢が合うのよね~☆ミ
美味し!!

サンドイッチの具材として使ってもgood!
バゲットでサンドするとよりおしゃれな感じになると思います!!

ちょこっと余ってしまったローストビーフならきざんでチャーハンに入れると肉の旨味がぐっと出てプレミアムなチャーハンができますよ~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

ぜひお試しくださいませ~

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~