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簡単!パンプキンポタージュ(レシピあり)

2017-11-27 パンプキンポタージュ

おはようございます、ゆり子です。
今日の朝ごはんは熱々のパンプキンポタージュです。

もちろんこれも、昨日多めに作っといたやつ(´艸`*)笑
こうも寒いと朝は汁物が欠かせなくなってくる~
っていうか、朝から冷え切ったキッチンに立ちたくないのが本音!苦笑

朝寒いし、何かとバタバタしとるから短時間であったかいものをってなると作り置きポタージュが1番楽なんよね~♪
ずぼら主婦やから楽することしか考えてないの( ^ω^ )笑

スープ温め直してる間にパン焼いて、コーヒー入れたらちゃんとした朝ごはんが完成!!
忙しい朝にはピッタリやね!!

今回もあっという間に作れる簡単なポタージュ!

それではレッツクッキング!!

簡単!パンプキンポタージュのレシピ

カテゴリ
スープ
調理時間
20分

2017-11-27 パンプキンポタージュ

ハンドブレンダーを使って裏ごしなしで簡単になめらかなポタージュを作ります。
ハンドブレンダーの代わりにミキサーでもOKです!
また、具材を事前にレンジで加熱しておくことで煮込み時間の短縮にもなります!

材料(4~5人分)

  • カボチャ
    4分の1個

  • 600cc
  • コンソメ顆粒
    小さじ2
  • 牛乳
    400cc

  • 少々

作り方

1. カボチャの皮をむく

カボチャの種とワタをのけたらラップでくるんで電子レンジ600wで3分チン
触れるくらいの熱さになったら大きめの一口大に切って皮をむく

2017-11-27 パンプキンポタージュ

ワンポイント! カボチャはそのままだととっても固く無理に切ろうとするとケガすることも・・・
一度柔らかくすることで皮も剥きやすく、この後の煮込み時間の短縮にもつながります!

2. 煮込む

鍋にカボチャ、水、コンソメを入れて煮込む
カボチャがが煮崩れるくらい柔らかくなってきたら火を止め、粗熱を取っておく

2017-11-27 パンプキンポタージュ

3. 撹拌する

粗熱が取れたらハンドブレンダー(ミキサーでも可)でなめらかになるまで撹拌する

2017-11-27 パンプキンポタージュ

4. 仕上げ

牛乳を加えて再度過熱し、塩で味を調えたら完成!

2017-11-27 パンプキンポタージュ

今回撹拌するときに使ったのが▼のと同じハンドブレンダーです!

ペーストとかマッシュ作ったり、スープの撹拌がめっちゃ楽にできます!

今日の旬食材

今回使用したのはカボチャ!!
なんとなく夏野菜のイメージですよね?

実はカボチャの旬は長くって7~12月くらいの間が旬とされています!
収穫は7月の夏ごろがピークを迎えるので、夏に畑でカボチャがゴロゴロしているのを見ているとカボチャは夏野菜?って思っちゃうんですよね!

でも食べごろなのは収穫してしばらくたってから!
以前ご紹介したサツマイモと同じで貯蔵した方が甘味が出て美味しくなるんです。
なので、旬が今頃になってくるんですよね(*^▽^*)

今回はカボチャの甘味を活かしたくて、いつもなら玉ねぎを一緒に入れるんですがカボチャのみで作りました。
ほっこりとするカボチャの甘味と牛乳の優しい味で仕上げたポタージュです( *´艸`)

旬のものは1年を通して1番美味しく、また栄養価が高くなっているといわれています!!
旬の野菜を使ったポタージュで元気に冬を乗り切りたいものですね( ^ω^ )

過去に作ったポタージュはスープタグからどうぞ~