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簡単ニンジンと玉ねぎのポタージュ(レシピあり)

2017-11-14 ニンジンポタージュ

おはようございます、ゆり子です。
今日の朝ごはんは熱々ニンジンと玉ねぎのポタージュです。

今朝も寒いですね(+o+)
寒くて布団から出たくない・・・
キッチン寒すぎて足元から冷える・・・
ただでさえ昨日から風邪気味で朝ご飯作りたくない~💦

てなわけで、昨日の晩ごはん作るときに多めに作って作り置きしといたポタージュを熱々に温めなおしていただきます!
ニンジンと玉ねぎの優しい甘みが芯からあっためてくれるポタージュです!

それではレッツクッキング!!

簡単ニンジンと玉ねぎのポタージュのレシピ

カテゴリ
スープ
調理時間
20分

2017-11-14 ニンジンポタージュ

ハンドブレンダーを使って裏ごしなしで簡単になめらかなポタージュを作ります。
ハンドブレンダーの代わりにミキサーでもOKです!
また、具材を事前にレンジで加熱しておくことで煮込み時間の短縮にもなります!

材料(2人分)

  • ニンジン
    2本
  • 玉ねぎ
    1個

  • 550cc
  • コンソメ顆粒
    小さじ1と2分の1
  • 牛乳
    200cc

  • 少々
  • コショウ
    少々

作り方

1. 具材の下準備

ニンジンは皮をむき薄めの半月切りにする
玉ねぎは薄切りにする
耐熱ボウルにニンジンと玉ねぎを入れてふんわりラップをかぶせたら電子レンジ600wで5分チン

2017-11-14 ニンジンポタージュ

2. 具材を煮込む

鍋に1のニンジンと玉ねぎを入れ、水・コンソメを加えて5分煮込む

2017-11-14 ニンジンポタージュ

3. スープを撹拌する

粗熱が取れたらハンドブレンダー(ミキサーでも可)でなめらかになるまで撹拌する

2017-11-14 ニンジンポタージュ

4. 仕上げ

牛乳を加えて再度過熱し、塩・コショウで味を調えたら完成!

2017-11-14 ニンジンポタージュ

作り方は以前作った簡単サツマイモと玉ねぎのポタージュと同じです。
材料の配分を変えるだけでポタージュのバリエーションも広がります!

使ったキッチングッズについて

今までポタージュを作るときはスープ缶に頼りっぱなしだったんですが、今年のあたくしは一味違う!!
電子レンジとハンドブレンダーであっという間にポタージュが作れるように成長しました✨
って、機械には頼ってるんだけどね(;´∀`)
もちろんスープ缶もお気に入りのメーカーさんもあるし、めっちゃ美味しいので全く使わないってことはないんですが、美味しい野菜を栄養そのまま食べたいって思い始めてハンドブレンダーを使いこなせるように頑張ってみました!
あたくしが愛用しているのが▼のと同じハンドブレンダーです!

ブレンダーとホイッパーとフードプロセッサーがセットになっていて先っちょを取り換えるだけで使い分けできるお利口さん!
みじん切りとかめんどくさくてフードプロセッサーに放り込んでブイーンってしたら一瞬やし、ブレンダーはペーストとかマッシュ作ったり、スープの撹拌がめっちゃ楽にできます!

応用食材について

前回はサツマイモ、今回はニンジンを使いましたが冷蔵庫にある野菜やお好きな野菜を使っていただいてOKです!
今の時期だとジャガイモやカボチャで作る定番のポタージュもいいですよね。
仕上げにクルトンを浮かべたりしたらおしゃれです!

他にも里芋も意外とポタージュになるんですよ!
これはコンソメではなくお味噌をつかって和風のポタージュに仕上げると美味しいです。
仕上げに刻みネギを散らして、いただきます。
味噌汁とはまた違ったほっこりするような味わいのポタージュができます(*^▽^*)

これからの時期だとほうれん草が旬を迎えてきますのでこちらも試していただきたい食材の一つです。

スープにすると意外とたくさん野菜が食べられます!
おいしいを野菜をいっぱい食べて、寒い冬も元気いっぱい過ごしたいですね。