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牛肉とゴボウのしぐれ煮(レシピあり)

2017-11-11 牛ゴボウ

こんばんは、ゆり子です。
今日は晩ごはんのおかずに牛肉とゴボウのしぐれ煮を作りました。

寒くなってきた今日この頃・・・布団から出るのがつらい・・・
あたくしたちにはつらい季節になりましたが、冬野菜にはもってこいの季節が到来しました!
こんな初冬に旬を迎えるのがゴボウです!

柔らかく炊いて煮物にしても良し!細長く切ってかき揚げにしても美味し!
ちょっとゴリッとしたあの歯ごたえがたまらなく好きなんで、他の野菜と一緒にマヨネーズで和えてサラダにしてもいいよね~
ゴボウ料理のバリエーションは無限大!

中でも簡単に作れて、ゴボウの歯ごたえを活かしつつご飯のおかずにもお酒のつまみにもなる!そんな料理!
そう!牛肉とゴボウのしぐれ煮を作っちゃいます!

たった15分でパパっと簡単に作れちゃう超簡単レシピ!
それではレッツクッキング!!

牛肉とゴボウのしぐれ煮のレシピ

カテゴリ
副菜
調理時間
15分

2017-11-11 牛ゴボウ

炒めて煮詰めるだけの簡単レシピ!
たった15分でおかずが一品できちゃいます(^^♪

材料(2人分)

  • 牛コマ肉
    150g
  • マイタケ
    1パック
  • ゴボウ
    4分の3本

  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ2分の1

作り方

1. 具材の下準備

ゴボウは皮をむいてささがきにする
※皮むきの簡単なやり方は下でご紹介してます!
マイタケはほぐしてバラバラにしておく
調味料は全て合わせてよく混ぜておく

2017-11-11 牛ゴボウ

2. 具材を炒める

ゴボウとマイタケをフライパンで炒める
ある程度火が通ってきたら牛肉を加え、さらに炒める

2017-11-11 牛ゴボウ

3. 具材を煮詰める

2のフライパンに1で合わせておいた調味料を加え煮詰める

2017-11-11 牛ゴボウ

汁気が少なくなり具材に味が染みてきたらOK!
お皿に盛って刻んだ薬味ねぎを散らしたら完成!

晩ごはんの完成!

他にも何品かちょこちょこっと作ったら晩ごはん完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

2017-11-11 牛ゴボウ

甘辛いお肉でごはんがすすむ~🍚
ゴボウの歯ごたえもいい感じ!
お好みで七味を振りかけてもおいしいですよ~(*^▽^*)

ゴボウについて

今回使った食材のゴボウ!
今日はゴボウについてちょこっと豆知識!

ゴボウってどんな野菜?

見た目は木の根っこみたいなゴボウ!その見た目から子供の頃はあんまり好きじゃなかったんよね~(;´Д`)
まぁ見た目通り植物の根っこ部分を食べる根菜で、旬はだいたい11月~12月とちょうど今の時期!

ちなみに葉や茎の部分は「葉ゴボウ」とか「若ゴボウ」と言ってこちらも食べることができます。
葉ゴボウの旬はゴボウが育つだいぶん前の2~3月頃です。
この頃になると、ばあちゃんやママが煮つけにしてくれてました(^^♪
ゴボウ特有の土の香りがしつつも、葉物野菜のシャキシャキ感!
ゴボウよりも柔らかいので、歯が弱いお年寄りや固いゴボウが苦手な方はこちらがおすすめです!

ゴボウに含まれる栄養について

葉っぱから根っこまで余すことなく食べれる優秀な野菜!!
しかもそのゴボウに含まれる栄養って何かご存知ですか?

有名なのは食物繊維!食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があるのですがどちらもたくさん含まれてるんです!
でも、ゴボウに含まれているのは食物繊維だけじゃないんです。

実は炭水化物も含まれています!この炭水化物がイヌリンって言うんやけど、このイヌリンのおかげでゴボウのシャキシャキゴリゴリした食感が楽しめるんです!

他にもアルギニンと言うアミノ酸も含まれています。
アルギニンって何?って方もいらっしゃると思うんですが、男性の方は聞いたことあるんじゃないかな~?
栄養ドリンクなんかにも入ってたりするアミノ酸の一種です!

そんな栄養満点なゴボウ!
ぜひ、旬の今の時期に食べてくださいね(^^♪

ゴボウの簡単な皮の剥き方

こんだけ美味しくて栄養満点のゴボウなんですけど、皮むきって結構面倒ですよね。
包丁乗せでこそげとったりピーラーでむいたりすることが多いんじゃないかなぁと思います。
大人がするにはまだ大丈夫かもしれないけど、お子さんがお手伝いするにはちょっと危ないですよね(;´Д`)
安全でらくちんに皮剥き出来る方法が一番!

ちなみに実家の母は皮むき用のゴム手袋「簡単皮むきグローブ ムッキー」なんて便利なものを使ってました。

これ結構便利なんですよね~
手袋はいてこするだけで向けるから楽しいしらくちんなの(^^♪

とは言え、我が家にはそんな便利グッズはない・・・
でも大丈夫!どこの家庭にもあるアレで簡単にむいちゃいます!
そのアレとは・・・「アルミホイル」です!

実はゴボウはくしゃくしゃにしたアルミ箔を使うと簡単に皮がむけちゃうんですよ!
くしゃくしゃにしたアルミホイルでゴボウの皮部分を軽くこすると・・・

2017-11-11 牛ゴボウ

綺麗に皮がのいて白いきれいなゴボウに大変身°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
これなら安全なのでお子さんのお手伝いにも良いですよね!
ぜひお試しくださいませ~

今まで作った料理のレシピは料理レシピタグからどうぞ~