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ゼラチン不要の柿プリン!完熟柿と牛乳で簡単(レシピあり)

2017-10-25 柿プリン

こんばんは、ゆり子です。
今日のおやつはゼラチンを使わない完熟柿のプリンです。

我が家の富有柿が実りの秋を迎えております(*^▽^*)
家からちょっと離れたところにある納屋のそばにポツンと立っているので取りに行くのはちょっとめんどくさいんやけど・・・苦笑

なので、ちょっと固めくらいで大量収穫して室温で置いといて自然と熟してくれるのを待つ!
とは言え、たくさんあるので油断して放っておくと完熟に(´-∀-`;)
これはこれで美味しいんやけど、個人的には固めのしゃくしゃくしたやつが好きなんよねー(;´∀`)苦笑

2017-10-25 柿プリン

とは言え食べないともったいないし・・・何かいい方法はないもんかな・・・
って考えてたんですよね~

で、ちょうどその時旦那はんがハウスのフルーチェにハマってむさぼり食ってたんよ!
ほんで旦那はんより指令!「フルーチェって家にあるもんで再現できんの?」
確かに家にあるもんで再現できたら手軽やしお得やんね~ってことで早速調べる!

フルーチェのホームページを見てみると「ペクチン」と牛乳のカルシウムの働きによって固まるらしい!
詳しくはフルーチェのホームページを見てね

ペクチンって確かジャムとか作るときにできるあれよね・・・

でも、どうやらペクチンには2種類あるみたいでジャムみたいに甘ーい糖分(砂糖)と酸っぱいもの(果物やレモン汁)で固まるやつと、フルーチェみたいに牛乳のカルシウムと結びついて固まるやつがあるそうです!

ってことは、カルシウムと結びついて固まるペクチンを持ってる果物がわかれば自家製フルーチェが作れる?!
ってことでさらに検索すると・・・柿に含まれているらしい!
楽天レシピ デイリシャスに掲載されていたので引用します。

ゼラチンなしで固まる理由は、柿に含まれるペクチン。牛乳に含まれるカルシウムに反応し、ゲル化する働きがあります。牛乳を入れて食べるフルーチェなどもペクチンのゲル化を上手に使って商品化されています。

しかも、完熟の柿の方が良いらしい!
家にある完熟になっちゃった子が使える!!よかった~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

ってことで早速作ってみたらフルーチェって言うよりかはプリンになってしまたんやけど、これはこれでおいしかったので、柿プリンとしてレシピをご紹介したいと思います!

ゼラチン不要!完熟柿のプリンのレシピ

カテゴリ
プリン
調理時間
35分

2017-10-25 柿プリン

材料はたった3つ!しかもハンドブレンダーで混ぜるだけなのででめちゃ簡単!
ゼラチン使ってないのにぷるっぷるの柿プリンです!

材料(3人分)


  • 3個
  • 牛乳
    100cc
  • 練乳
    大さじ2

作り方

1. 柿の器を作る

柿のヘタから1㎝くらいのところを切り落とし蓋にする
器にする部分から柿の中身をくりぬき種を取り除く

2017-10-25 柿プリン

2. プリン液を作る

柿の中身と練乳を合わせてハンドブレンダーやミキサーで撹拌する
そこによく冷やした牛乳を加えてさらにハンドブレンダーやミキサーで撹拌したらプリン液の完成!

2017-10-25 柿プリン

3. プリンを固める

プリン液を1で作った器に流し入れて冷蔵庫で20分ほど冷やし固めたら完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
プリン液が余ったのでミルクビン風のプリンカップに固めてみました!

2017-10-25 柿プリン

柿プリン完成♪

材料3つでめちゃ簡単!

ゼラチン使ってないのにぷるっぷる~(≧▽≦)
甘さと濃厚さが欲しくて練乳を使ってみました!
無ければ普通のお砂糖で全然大丈夫ですよ!
甘さは柿の甘さを見て量を調節をしてくださいね(^^♪

我が家はミキサーが無いので▼のと同じハンドブレンダーで撹拌してるのですが、これが結構優れもの!

ブレンダーとホイッパーとフードプロセッサーがセットになっていて先っちょを取り換えるだけで使い分けできるお利口さん!
みじん切りとかめんどくさくてフードプロセッサーに放り込んでブイーンってしたら一瞬やし、ブレンダーはペーストとかマッシュ作ったり、スープの撹拌がめっちゃ楽!

材料も少ないので、気軽に作れるのもいいですよね~(*^▽^*)
今が旬の柿!ぜひお試しください!

今まで作ったり食べたお菓子は今日のおやつタグからどうぞ~