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お祭り弁当 第1弾!!

2017-10-14 お祭り弁当

こんにちは、ゆり子です。
今日のゆり子飯です。

今日はお祭り2日目!
天気は変わらず微妙ですが、旦那はんのテンションは快晴です(´艸`*)笑
夜中に帰ってきたかと思ったら、シャワー浴びて仮眠をとってまた「祭りじゃー!」って飛んでいきました(;´∀`)苦笑
元気やわぁ・・・

そんなお祭りでのあたくしのお役目がお弁当作り!
2年前にお義母さんからバトンタッチして今年で3回目!
とは言っても普段お弁当を作ることが無く、お弁当初心者のあたくし・・・

ってことで、昨日購入した100均の便利グッズを使ってお祭り弁当を作ります!!
ちなみに購入した100均の便利グッズはこちら~100円ショップのお弁当便利グッズ!!
ちなみに今回お弁当に入れたのは・・・

2017-10-14 お祭り弁当

  • レンジでチン!ナポリタン
  • 肉巻きちーちく
  • サツマイモのいがぐり揚げ
  • ほうれん草のごま和え
  • 海老とブロッコリーのレモン炒め
  • ミートボール
  • 枝豆
  • おむすび(ごま鮭&ゆかり)

以上8品で~す(*^▽^*)
今回は、このメニューの中から

  • レンジでチン!ナポリタン
  • 肉巻きちーちく
  • サツマイモのいがぐり揚げ

の3つのレシピをご紹介したいと思います。
それでは、レッツクッキング!!

レンジでチン!ナポリタン

2017-10-14 ナポリタン

材料

冷凍ミックスベジタブル 40g
玉ねぎ         4分の1個
サラスパ        40g
ハム          2分の1枚
ケチャップ       大さじ3
ウスターソース     小さじ1
塩           少々
コショウ        少々

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に凍ったままのミックスベジタブルと一緒に入れて電子レンジで2分くらいチン
2.別の耐熱容器にサラスパと水を入れ電子レンジで3~4分チン
3.サラスパを湯切りして、1でチンした野菜とケチャップ・ウスターソース・塩・コショウを加えて混ぜ合わせ、さらに電子レンジで1~2分チン
4.型抜きでハムを可愛く型抜き、3に加えて混ぜ合わせたら完成!

フライパンを使わず、チンするだけの超簡単ナポリタン!
サラスパなので普通のパスタより短く、お弁当にも使いやすいです!
100均で以前購入した小さめの型抜きでハムを型抜いてちらしたら可愛くできました(⋈◍>◡<◍)。✧♡
昨日購入した蓋つきのランチカップに入れて盛り付け完了!

肉巻きちーちく

2017-10-14 お祭り弁当

材料

牛こま切れ肉    7~8切れ
ちくわ       2本
とろけるチーズ   2枚
薄力粉       適量
酒         大さじ1
しょうゆ      大さじ2
みりん       大さじ1
ごま        少々

作り方

1.ちくわをたてに切り込みを入れチーズを詰めて3等分に切ったらスティックを刺す

2017-10-14 お祭り弁当

2.牛こま切れ肉を巻き付ける

2017-10-14 お祭り弁当

3.薄力粉をまぶし、フライパンで表面を焼く
4.酒をフライパンに入れたら蓋をして蒸し焼きにする
5.蓋を取り、酒とみりんを加えて煮絡めていく
6.仕上げにごまを散らしたら完成!

こちらはお弁当だと冷めた状態で食べるようになるから、ちょっと濃いめの味付けにしてみました。
中のチーズと甘辛いたれが絶妙ヾ(≧▽≦)ノ
ちょっと薄味にしたら晩ごはんのご飯のおかずにもなります!!
焼き立てのトロトロチーズがたまらん!!
安い牛こま切れ肉をちょこっとやけど、ちくわでかさまししてるので食べ応えは抜群!!
がっつり系の好きな男性向けのお弁当メニューですね(^_-)-☆

サツマイモのいがぐり揚げ

2017-10-14 お祭り弁当

材料

サツマイモ  200g
むき甘栗   6個
そうめん   1束
てんぷら粉  大さじ2
水      大さじ2
塩      少々

作り方

1.サツマイモは皮をむき一口サイズに切ったら15分くらい水にさらしておく
2.サツマイモの水気を取り、耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら電子レンジで3~4分チンする
3.火が通ったサツマイモをボウルに移し、フォークなどでつぶして塩を加えて軽くこねる。(熱いのでやけどに注意)
4.6等分したら甘栗をくるんで丸める
5.てんぷら粉と水を混ぜて作った練り粉をつけて、短く折ったそうめんを衣代わりにまぶす
6.180℃の油できつね色に色付くまで転がしながら揚げたら完成!

見た目もコロンとしてかわいいし、ピック刺したらもっとかわいい💕

2017-10-14 いがぐり揚げ

サツマイモはすでに火が通っているので、高温の油で一気に衣が色付くまで揚げちゃってOK!
中の具材の火の通りを気にしなくていいので気楽に上げれるの♫

サツマイモのほくほくとそうめんの衣のカリカリが結構合うの!!
サツマイモに中の栗!おまけに見た目のいがぐりっぽさが秋を演出してくれます!!多分!笑
秋のおかずやお弁当に登場させたい一品!!
揚げるのがめんどくさかったら、フライパンにちょっと多めの油で揚げ焼きにしてもOKです(^_-)-☆

枝豆はピック刺しただけで可愛くなりました(⋈◍>◡<◍)。✧♡
ミートボールは旦那はんのこだわりでイシイのミートボール!
ミートボールは絶対これ入れてって譲らないので、毎年入れてます(*^▽^*)

おむすびも薄焼き卵を型抜いて可愛くしちゃいました🌼
お弁当初心者のあたくしでも、何とかできましたヾ(≧▽≦)ノ
喜んでくれるとえんやけど・・・
明日もまた作らなあかんので引き続き頑張ります!!