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トロトロあんかけ豆腐で晩ごはん!

2017-09-27 あんかけ豆腐2

こんばんは、ゆり子です。
今日のゆり子飯です。

昨日の晴れ空とは打って変わってぐずついた嫌な天気☂
来月からは各地でお祭りが始まるし、スカッと晴れ渡った秋空になってほしいですね。

そんな今日の晩ごはんはこちら~

  • もち麦ご飯
  • あんかけ豆腐
  • 大根のサラダ
  • きゅうりの酢の物
  • 味噌汁

2017-09-27 あんかけ豆腐2

天気の話しましたが、天気は全く関係ないメニューでございます(´-∀-`;)苦笑
冷蔵庫の中にあったもんで作りました。

中でもあんかけ豆腐は超簡単でパパっと作れる一品です!
おかずとしてはもちろんのこと、これから寒くなってきた時のお酒のおつまみにも合いますよ!!

それでは作り方をご紹介しま~す。
レッツクッキング!!

トロトロあんかけ豆腐

2017-09-27 あんかけ豆腐1

材料

豆腐   1丁
ひき肉  150g
しょうが(チューブでOK) 小さじ1
酒    大さじ2
白だし  大さじ2
水    250cc
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 + 水大さじ1)

作り方

1.フライパンにひき肉としょうがを入れて炒める
2.ひき肉の色が変わってきたら酒を回し入れて煮詰める
3.白だしと水を加えて煮たたせる
4.沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみが出るまでよく混ぜながら煮る
5.豆腐を4等分に切り、2つずつお皿に盛りラップをして電子レンジで約3分チン
6.チンした豆腐にトロトロのあんをかけたら完成!!

今回は合いびき肉が余っていたのでそれを使いました。
合いびき肉でも美味しくできたんですが、おススメは鶏ひき肉です!( ^ω^ )
鶏の方が、あっさりしていておだしの味を引き出してくれます。

合いびきは、お肉感が強いので肉好きの方!がっつり食べたい方向けのレシピになります。
合いびきの方が肉の臭みが出やすいので、しょうがの量を気持ち多めに入れてもらえるといいと思います。
後は、今回は切らしててなかったんですけど刻みネギを振ってあげるといろどりも良くなるし肉の臭み消しにも良いですよ(*^▽^*)
ぜひお試しくださいませ~

そんなあんかけ豆腐に添えるおかずがきゅうりの酢の物と大根サラダです。
この2品に共通して入っている食材が、ちりめんじゃこ!!

観音寺市、特に伊吹島はいりこの名産地!
瀬戸内の穏やかな海で育った美味しいカタクチイワシがいりこの原料なんですけど、このカタクチイワシの稚魚がちりめんじゃこになります。
なので、美味しいちりめんじゃこが食べられるんですよ~(*^▽^*)

ご飯にかけてもおいしいし、なんにでも使えるちりめんじゃこ!
今日は酢の物と大根サラダに合わせてみました。
うん!間違いのない組み合わせ!!

今まで作った和食メニューは和食タグからどうぞ~