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料理教室でエクレア作り!

2017-09-19 エクレア2

こんにちは、ゆり子です。
今日のゆり子飯です。

今日は昼前から料理教室に行ってまいりました!
今日のレッスンはエクレアヾ(≧▽≦)ノ
あたくしの大好きなスイーツの一つです!!
ちなみに一番好きなんはシュークリーム(⋈◍>◡<◍)。✧♡
学生時代、誕生日プレゼント何がいい?って聞かれてシュークリームって答えたもんやから、当日学校行ったら机の上がシュークリームだらけになってたこともありました( ^ω^ )♡
で、同じシュー生地にクリームいっぱい詰まったエクレア!!
しかも今回習うエクレアは、4種類のデコレーションがしてあって可愛いの✨
これは何としてもマスターせねば💦ってことでめっちゃ真面目に頑張ってきました!

2017-09-19 エクレア1

まずは生地作りから~
薄力粉ふるって~
鍋に水と牛乳とバターを入れて火にかけて~
沸騰したら薄力粉入れて混ぜる~💦
さらに過熱してまた混ぜる~💦
で、ボウルに移して卵を加えながらまたまた混ぜる~💦
ちなみに、これ全部手動で混ぜたん!!
腕疲れるよ~💦

で、頑張って生地作ったら絞ってーオーブンへGO!!
きれいに膨らみますように(´艸`*)

焼いている間に洗い物とカスタードクリーム作り~
カスタードクリームもお鍋で炊いたんですけど、焦げ付かんように必死に混ぜる~💦
そして、今期洗い物も大きめのボウルやら何やらあって結構量があったから何気に大変💦
ひたすら腕を酷使します!!
普段から鍛えてないけんこうなるんよね~(^▽^;)
腕の筋トレせんといかんな!!

そうこうしよるうちに生地が焼きあがったよー°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
結構きれいに膨らんだ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
この中にクリームを詰めていくんやけど、今回は2種類のクリームを教えてもらいました(^^♪
一つ目は、生クリームとカスタードクリームを合わせたディプロマットクリーム♥
二つ目はチョコレートとコーヒー、カスタードクリームを合わせたカフェクリーム♥
どっちもおいしそう💖

今回は4種類のデコレーションのエクレアで、カシスとマンゴーのデコレーションの方にディプロマットクリームを!アーモンドクッキーとチョコの方にカフェクリームを詰めました。
カシスやマンゴーのピューレとフォンダンっていう砂糖でできたペーストみたいなんを混ぜて作るソースが色鮮やかでかわいい💕
マンゴーには丸くくりぬいたチョコを飾って、カシスにはチョコでラインを引いて金粉をトッピング✨
おっしゃれ~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
アーモンドクッキーはシューを焼くときにクッキー生地を乗せてアーモンドダイスとお砂糖を振りかけて焼いているのでもうすでにいい感じになってる!
チョコは溶かしたチョコつけて、刻んだピスタチオをライン上に乗せたら完成!!

2017-09-19 エクレア3

2時間半くらいかかったし、腕めっちゃ疲れたけどめっちゃ可愛くて満足のいく作品ができたよ!!
持って帰って家族に自慢( *´艸`)笑
そしたらお義母様が写メりだしたよー((((oノ´3`)ノ
とりあえず、冷蔵庫で冷やして食後のデザートにいただきます🍰