タジン鍋レシピ

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タジン鍋の特長

2017-10-17 タジン鍋

変わった形のタジン鍋。
写真のように蓋の真ん中が尖っているのが特徴です。
火にかけてぐつぐつすると出てくる蒸気がこの尖った部分に集まって冷やされて水滴になって鍋の中に戻ってきます。
これによって食材の水分だけ(もしくは少量の水)で調理できます。また熱の通りが良いので油の使用も控えられます。
かさばる野菜を盛り上げても熱を加えることでかなり小さくなるので、野菜をたくさん食べられます。

タジン鍋は北アフリカ(モロッコやチュニジアなど)の鍋料理で詳しくはウィキペディアをご覧ください。

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タジン鍋の種類によっては電子レンジ不可、コンロ不可、IH専用など、いろいろな種類の物があります。ご使用の際はよくご確認の上調理してください。

蓋が透明なタイプ(耐熱ガラス)だとタジン鍋の中が見えて調理しやすそうです。