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かま玉発祥でお馴染み、連休には大行列が発生する誰もが知る超有名店
美しいパッケージでお土産にも最適です
今回は山越うどんの「(新)生うどん」を購入して食べてみました。
概要は次の通りです。
| お店の所在地 | 香川県綾歌郡綾川町 (MAP) | ||
|---|---|---|---|
| 麺の種類 | 半生麺 | 賞味期限 | 30日 |
| 自己消費として | 購入のしやすさ | ||
| 贈り物として | 調理のしやすさ | ||
| 販売ページ | 公式 アマゾン | ||
ということで、このあたりに触れながら書いていってみたいと思います。
まずは目次から気になるところをご覧ください。
このページの目次
購入について
こちらは2023年1月に調査した内容です。
変わっているかもしれませんのでリンク先をご確認ください。
通販サイト・買える場所
公式の通販サイトのほか、アマゾンでも取り扱っているようです。
楽天市場・Yahoo!ショッピングは探してみたのですが見当たりませんでした。
今回はアマゾンで購入しました。
アマゾンではありますが、出荷元・販売元を見ると「山越うどん」となっていて、山越うどん公式のアマゾン商品であることが確認できます。
賞味期限・保存方法
賞味期限は約30日です。
保存方法は高温多湿を避け、常温で保存です。
店舗情報
- 名称
- 山越うどん （ヤマゴエウドン）
- 所在地
- 〒761-207 香川県綾歌郡綾川町羽床上602-2 (MAP)
- 営業時間
- 09:00 ～ 13:30
- 定休日
- 毎週 水曜・日曜 ※年末年始やお盆などは公式ホームページをご確認ください
商品の特長
半生麺タイプ
麺のタイプは半生麺です。
お土産うどんではよく見かけるタイプのものかなって思います。
半生なので日持ちもします。
濃縮出汁
出汁のボトルが1本付属でついてきます。
こちらは濃縮出汁になっており、食べたいメニューの出汁に合わせて水やお湯で薄めて使うようになっていました。
濃縮出汁の割り方は説明書に記載があります。
麺の太さ
麺の太さは普通くらいです。
お店にはかないませんが自宅でもいい感じのふわふわの釜揚げ麺にできました。
購入して率直な感想
今回は山越うどんのお土産うどんを使って調理してみました。
いつでも自宅でおいしいうどんが食べれて良い!
1玉単位じゃなく、自分の好みの分量で、ちょっとずついろんな食べ方を楽しめるのもお土産うどんの良いところです。
値段も約4玉分とだし醤油が入って700円(2019年3月時点)だったので小4つ食べると考えるとお得かなって思います。
いろいろなメニューを作って食べてみたのですが、たぶん食べる順番を間違えてます(><)
味の濃いかま玉からぶっかけ、かけうどんって感じの味の薄いメニューに行ったので最後のかけうどんが味が薄く感じてしまったのかもしれません。
いろんなメニューを楽しみたいときは味付けの薄いメニューから濃いメニューに行くのが良いですね。
トッピングする具材も家だと色々自由にできて、その時に冷蔵庫にあるものやスーパーのお総菜コーナーでパパっと買ってきたもの等バリエーションは無限大です!
いろんな楽しみ方ができるのも家で食べれるお土産うどんの魅力の一つです。
食べた感想（作ったうどん）
うどんが茹で上がったら食べ方は様々です。
パッケージとか作り方に書かれている食べ方がお店のオススメの食べ方だと思います。まずはオーソドックスに、そして慣れてきたら独自の薬味・調味料で食べてみるのも良いと思います。
釜玉うどん
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
熱々の麺が冷めないうちに、たまごに絡めていただきます。
茹で上がりあつあつの麺の熱でたまごが良い感じに固まっています。
ポイントとしては、できるだけ大きな鍋を使ってたっぷりのお湯でゆで上げることです。
それでは、ひとくち！
うん、おいしい！
だし醤油は作り方に書いてある通りにだいたい4倍で薄めて回しかけてみました。
個人的にはもうちょっと濃いめのだし醤油の方が好みかなって感じだったのでちょっと原液を足しました。
この辺りの濃さは作るときに好みで微調整したらいい感じですね。
釜玉うどん かつお節乗せ
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
こちらの釜玉うどんはかつお節バージョンです
うどんに絡んだ鰹節が口の中で噛むほどに良い出汁をだしてきて、しょうゆは少なめで味わえます。
だし醤油の濃さは気持ち濃いめに4倍で薄めたものです。
鰹節の風味が入るので濃いめにしなくても良かったかも。
フワフワの釜玉に鰹節とだし醤油で玉子かけご飯とか猫まんま風でおいしかったです。
釜揚げうどん
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
茹で上がった麺を鍋から丼に直接移します。
丼に入れるお湯は、うどんをゆがいたお湯です。
つけ出汁は付属のだし醤油の原液を4倍のお湯で薄めました。
薬味を入れていただきます。
やっぱりおいしい！
茹で加減もお店にはかないませんがいい感じのふわふわの釜揚げ麺にできました。
釜揚げしょうゆうどん
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
お次は釜揚げをそのまま普通のしょうゆをかけていただきました。
しょうゆうどんは水で締めた麺で食べるのが一般的だと思いますが、釜揚げにしょうゆで頂くのもおいしいです。
釜揚げ独特の麺のぬめりを味わえるのは釜揚げしょうゆならではって感じです。
ここにネギとしょうがと天かすを乗っけてしょうゆをひと回したら―っと回しかける。
しょうゆは少なめで、うどん本来の味を楽しみます！
冷やしうどん
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
ここからは水で締めたうどんを使います。
涼し気な気分で透明な器に盛りつけます。
今回は冷水だけ入れましたが、夏場だと氷も入れたら良いと思います。
出汁は付属のだし醤油の原液を水4倍に薄めました。
それではいただきます。
コシがしっかりと感じられて美味しいです。
ちょっと洗いが足りなくてぬめりが残ってしまったのが残念です。
今度作るときはしっかりとこすり合わせて洗わないとですね。
冷やしぶっかけうどん
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
お次は冷やしぶっかけうどんです。
水で締めたうどんを器に盛り、薬味を乗せたらぶっかけ出汁をかけて頂きます！
出汁は付属のだし醤油の原液を4倍で薄めています。
好みで、とろろをのせて「とろろぶっかけうどん」とか、納豆をのせて「納豆ぶっかけうどん」とかアレンジが広がります。
冷かけうどん
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
付属のだし醤油の原液をを８倍の水で薄めると「かけ出汁」になります。
水で締めたうどんを器に盛り、多めの出汁をかけていただきます！
冷えると味が薄く感じることもあり、8倍で薄めたのだとちょっと薄味に感じました。
気持ち濃いめで作った方が好みの味でした。
でも、釜玉やらぶっかけやら濃いめの味付けを食べたあとだったので説明書どおりで良いかもしれません。
かけうどん
【写真 左】
こちらも付属のだし醤油の原液をを８倍のお湯で薄めると「かけ出汁」になります。
熱々にしたかったので鍋に入れて温めました。
【写真 右】
水で締めたうどんをテボに入れます
30秒～1分ほどお湯につけて温めます。
お湯をよく切って器に入れます。
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
温めておいた出汁をかけて完成です
丼鉢もお湯で温めておいたのであっつあつです。
寒い日には熱々のかけうどんも良いですね。
薬味はショウガとねぎ、そこに天かすを入れました。
甘く炊いたお揚げさんを入れてきつねうどんにしても良いし、かまぼこや竹輪をトッピングしてもいいですね。
スーパーの総菜コーナーとかで天ぷらを買ってきて天ぷらうどんにしても良いと思います。
梱包・内容物
今回は「(新)生うどん」を購入してみました。
生うどん 200グラム（２玉分）が２つと濃縮出汁がセットになったものです。
お店風にいうと「うどん大が２つ」ですね。
あたくしと旦那はんの２人分としてちょうど良いサイズです。
物足りない場合は、おにぎりとかを握ったら良いと思います。
【左上】
「山越うどん」の箱で届きました。
【右上】
箱を開けるとクッション材でしっかり保護されています。
【左下】
段ボール箱の中から取り出したのがこちらです。
うどんにはプチプチが巻かれていて大切に扱われています。
【右下】
プチプチを外して、付属していた袋に入れてみました。
お土産なんかで配るときはこうやって配ると良さそうですね。
【上の段 左右】
三つ折りのパンフレットの表裏です。
【下の段 左右】
うどんが入っている箱の表裏です。
中には、生うどんが２セット、濃縮出汁が１本、濃縮出汁の割り方の説明が入っていました。
説明には、釜玉うどんのほかに釜揚げうどんやかけうどんの作り方も入っていました。
この生うどん1袋が200gでだいたい2玉くらいです。
それが2袋なので4玉分ってところかな。
出汁は濃縮タイプで食べたいメニューの出汁に合わせて水やお湯で薄めて使うようになっていました。
釜玉うどんを山越うどんの半生麺でのレシピ
- カテゴリ
- うどん
- 準備時間
- 5分
- 調理時間
- 15分
- 合計時間
- 20分
山越うどんといえば釜玉うどん
山越うどんと言えば！ということで、かまたまうどんにしてみました。
材料（１人分）
-
半生麺(200g)
1袋 -
だし醤油
適量 -
水
適量 -
生たまご
1個 -
ネギ
お好みで -
しょうが
お好みで -
天かす
お好みで
個人的には、うどん２玉につき、生たまご１つがちょうど良いと思います。
１玉だとたまごに熱を通すのに弱い気がしますがそのあたりは好みで良いと思います。
作り方
1. 大きな鍋に湯をわかす
お水は、半生麺100gに対して1リットル以上です。
1袋に200g入っているので、2リットル以上のお湯を沸かします。
お湯は多ければ多いほどおいしくなります。
2. 生麺を鍋に投入
お湯が沸いてきたら、半生麺を袋から出し、軽くほぐしながら鍋に入れます。
袋の中には乾燥材が入っていましたので、一緒に入れてしまわないようにご注意ください。
3. 軽く箸でかきまぜる
箸で軽くほぐします。
強くバシャバシャってせずに、そーっと麺に力が加わらないようにします。
この時の火加減は強火です。
4. 麺が浮き上がってきたら中火にして14～17分ゆがく
再沸騰して麺が浮き上がってきたら中火にします。
ここからタイマースタートです。
麺の袋には「14～17分程ゆでる」と書かれていますので、まずは14分やってから1本食べてみて茹で時間を調整していけば良いと思います。
5. 出汁と薬味と丼の準備
茹で上がるのを待っている間に出汁と薬味と丼の準備をします。
【左上】
釜玉用の出汁は付属のだし醤油を4倍の水で薄めて作ります。
【右上】
お好みで天かす、しょうが、ネギなどを用意します。
【左下】
丼にお湯を入れて温めておきます。
【右下】
うどんが茹で上がるタイミングに合わせて、丼のお湯を捨て、生卵を割り入れて、黄身を割って軽く混ぜておきます。
※鍋が吹きこぼれないように鍋から目を離さないようにしてください。
6. 丼にうどんを入れる
茹で上がったら、うどんを1本取って茹で加減を確認すると良いです。
説明書には14 ～ 17分ゆでることになっていますので、ある程度好みで調整することになります。
茹で上がったら丼を手にとり、そのままうどんを丼に入れていきます
※お湯は入れずに麺だけを入れて、軽く卵に絡めます。
水で締めてうどん玉にする
釜揚げではなく水で締めたメニューもつくってみました
ゆがいたうどんを大きめのボールに移し、水をかけ流しながらよくもみ洗いします。
うどんの表面からぬめりが取れてきたら頃合いです。
▲うどんの量は1袋200gの約半分を盛っています。
うどん屋さんだとここでせいろの上に並べていくのですが、自宅だしスグに食べるし、ということで空いた丼とか適当な場所に水を切っておきます。
1玉あたりのお値段
気になるお値段はamazon.co.jpで 700円でした。（2019年3月時点）
生うどん 200グラムが２袋と濃縮出汁がセットになっています。
玉の大きさはお店によっても変わってくるのですが、茹で麺にして大体200グラムくらいが1玉です。生麺はゆでると２倍になるのが一般的なので生麺で200グラムだと茹で上げると400グラムで2玉分になります。
2玉分が2袋で4玉分ということで、700円 ÷ 4玉
1玉あたり 175円です。
ちなみにお店で食べると、かまたま 小（1玉）が300円です。
※今回の商品にはだし醤油も含まれますが、商品の値段を玉数で割ったものを「1玉あたりのお値段」とします。
FAQ
- 注文した感想を教えてください
当ページでは実際に注文をして食べて自分が感じたことをそのまま載せています。
下記に掲載していますのでご覧になってみてください。- 調理方法について教えてください。
調理はとても簡単です。
基本的にはお湯を沸かして茹でるだけ。
トッピングや盛り付けに凝ることはできますが、しょうゆを回しかけただけでも美味しいのが讃岐うどん。
スーパーの半調理品やお惣菜などを活用して簡単に仕上げることもできます。
具体的な手順を写真付きで掲載していますのでご覧になってみてください。
讃岐うどんを通信販売できるネット通販サイトの一覧表を作りました。70店舗以上登録しています。