キムチスープうどんのレシピ
寒い日に食べたい熱々旨辛うどんのレシピです。
小鍋のスープでうどんを煮込んでいただく「鍋うどん」「スープうどん」タイプのメニューです。
キムチチゲとか辛い汁物が好きな私。
キムチ系のスープも大好きです。
以前キムチチゲうどんをしたら美味しかったのでキムチスープにも入れてみることにしました。
ピリ辛のスープにふわふわの溶き卵が麺に絡んでピリ辛美味しいです。
お肉とキノコが入って具沢山に仕上がってます。
キムチスープうどんのレシピ
- カテゴリ
- うどん
- 準備時間
- 2分
- 調理時間
- 13分
- 合計時間
- 15分
具沢山のスープにうどん玉を入れるだけのお手軽レシピです
お好みの辛さに調節してください
材料（1人分）
-
うどん
1玉 -
豚バラスライス
50g -
キムチ
50g -
しめじ
お好きなだけ -
水
300㏄ -
鶏ガラスープの素
小さじ2分の1 -
卵
1個 -
きざみネギ
適量 -
ラー油
お好みで
作り方
1. 具材の下準備
しめじはいしづきを取ってバラバラにほぐしておく
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
2. キムチスープを作る
鍋に水とキムチを入れる
さらに鶏ガラスープの素を加える
軽くかき混ぜたらしめじを投入する
最後に豚バラを入れて沸騰させる
3. うどんを煮込む
スープが一煮立ちしたらうどん玉を加えて軽くほぐす
溶き卵を流し入れて、軽くかき混ぜたら蓋をして1～2分煮込む
(冷凍うどんの場合は軽く解凍してから鍋に入れてください)
このとき、お好みで溶き卵ではなく卵を落としてポーチドエッグっぽくしてもおいしいです
4. 仕上げ
豚バラ肉に火が通り、卵が固まったら火から下ろす
きざみネギを散らし、ラー油を回しかけたら完成
作った感想・味の感想
具沢山のスープにうどん玉を入れるだけのお手軽レシピです。
鶏ガラベースにキムチのピリ辛がポカポカ体を温めてくれます。
寒い日や夜食に食べたくなりますね。
具材は豚肉とキノコをたっぷり入れました。
個人的にキノコは何でもOＫだと思います。
今回はしめじを使ったけど、しいたけやえのき、まいたけなどどんなキノコでも合うと思うのでお好きなキノコで試してみてください。
キムチの量は辛さのお好みで調節したらいいかなって思います。
辛いのがお好きな方はたっぷりいれたり、辛味の強いキムチを使ってみたりして調節してみてください。
キムチの辛さを前面に出したい場合は追加で豆板醤やコチュジャンなどの唐辛子系の調味料を加えて煮込んでください。
仕上げのラー油の量で調整するのも一つの手です。
逆に、辛いの苦手な方やお子さんはキムチの量を減らして作ってみてくださいね。
ラー油を入れるのを省いちゃっても大丈夫です。
今回卵は溶き卵を入れてふわふわに仕上げましたが、卵をそのまま落としてポーチドエッグみたいな感じにするのもアリです。
良かったらお試しください。
これはスープだけでも美味しいので、うどん以外にも春雨やラーメン、水餃子などを入れても楽しめます。
こちらもお試しください。