「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー」で甘酒を作ってみました

甘酒が完成

甘酒が完成しました。
温めたり、冷やしたり、いろいろアレンジしていただきます。

温かい甘酒

出来立てもほんのり温かいのですがもうちょい熱い方が好きなので、小鍋に注いでコトコト温めてからいただきました。

お砂糖入れてないのですが、優しい甘さが広がります。
麹本来の自然な甘さでほっとするような落ち着く味です。

寒い日に体の芯から温めてくれるような甘酒でした。

冷たい甘酒

冷蔵庫で冷たく冷やして氷を入れたグラスに注いだものです。

これは暑い日に飲むのにピッタリなやつです。
冷たいことで甘みが増したように感じられて美味しかったです。

冷たい甘酒が好きな旦那はんは「うまい！うまい！」とグビグビ飲んでいました。

甘酒ミルク

こちらは付属のレシピブックに載っていたメニューです。

甘酒を牛乳で割って飲む感じです。
牛乳が入るとコクが出てこれまたおいしいです。

甘酒が好きな人はもちろん、甘酒臭さが減るので甘酒の苦手な方も飲みやすいんじゃないかなぁって思いました。

フルーツ甘酒

お好みの果物と甘酒をミキサーやブレンダーで攪拌してグラスに注いだら完成です。

個人的にはいちごで作るのが好きです。
イチゴの甘酸っぱさと甘酒の優しい甘さがほっこりするお味です。
麹から作っててアルコール分が含まれないので小さなお子さんも飲みやすい甘酒だと思います。

他にも付属のレシピブックにはゴマと甘酒のブラマンジェや甘酒まんじゅうのレシピも載っていてとっても美味しそうでした。
また機会があればそちらも作ってみたいと思います。

作った感想・味の感想

今回は飲むヨーグルトを作るのにAmazonで購入した「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー」を使いました。

種菌となる麹は甘酒で有名な鳴門屋の米麹です。
こちらは乾燥タイプのものです。

初めて一人で作ることもあってよくわからなかったのですが、付属のレシピブックに乾燥米麹と書かれていたのでこれを選びました。

生麹もスーパーで販売されているのですが、詳しくは分かりませんが麹の菌の強さが違ったりするので発酵時間とかが変わってくるのかなって思います。

また、生麹は保存も難しくあまり長持ちしないそうなのでとりあえず乾燥麹で作っていって、なれたら生麹に挑戦しようかなって感じで準備しました。

昔は祖母が炊飯器やこたつの中で甘酒を作ってくれたりしてたのですが、甘酒って自宅で作るにはかなり手間がかかるんですね。
温度管理も結構難しいし、ってことであたくしはよー作らん！
甘酒は買うものって感じでした。

それがボタン一つで後ほったらかしでできるの！
これは本当にすごいって思いました。

あまりに簡単すぎて、作っているときは正直こんなのでできるの？大丈夫？ってめちゃくちゃ心配でした。
でも完成して蓋を開けると甘酒のいい香り。
ちゃんと醸されていました。

しかもこれが美味しいんです。
お砂糖入れなかったんですが、米麹の自然な甘みがあって優しいお味です。
しかも糀の粒々がしっかりあるのが良い！

あたくしは温かい甘酒が好きなので、これを小鍋でさらにコトコトと温めて飲むとさらにおいしかったです。

冷たい甘酒派の旦那はんは冷蔵庫で冷やして飲んでいましたが、甘みが増して美味しかったと言っていました。

他にも牛乳で割ったりフルーツ甘酒にしたりとしていたらあっという間になくなっちゃいました。

作るのに時間がかかるとはいえスタートボタン押してほったらかしで良いのでお手軽簡単なので、また作りたいと思います。

今度は作った甘酒からスイーツとかも作ってみたいと思います。

使った商品について

今回はアマゾンで購入した「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー」を使いました。

ヨーグルトメーカーと一口に言っても、いろんなメーカーから多種多様なタイプの商品が出ています。
今回はアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーです。
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーだけでもいろんな種類があるのですが、これはIYM-013という品番のエクストラタイプになります。

同社の他のヨーグルトメーカーにはなかった飲むヨーグルトが作れる機能がついたのと、色々使える便利なオプションパーツが豊富です。

そして作れるものがいろいろあります。
細かい温度設定やタイマーがあるので、ヨーグルト以外にも甘酒や水キムチ、フルーツビネガー、そしてなんと肉料理もできちゃいます。

詳しい商品の説明はこちらから▼